Katalonien, die aufstrebende Weinregion Spaniens
International weniger bekannt als die Rioja oder Ribera del Duero, ist Katalonien dennoch die Region, die die größte Vielfalt an großen Weinen Spaniens hervorbringt. Getragen von einer neuen Generation von Winzerinnen und Winzern führt sie das Land auch im Bereich des biologischen Weinbaus und der regenerativen Landwirtschaft an.
Nicht weniger als zwölf kontrollierte Herkunftsbezeichnungen teilen sich die Terroirs, von den kraftvollen Rotweinen des Priorat über die salzigen Weißweine der Küste bis zum Cava, diesem katalanischen Schaumwein, der zum Feiern gemacht wurde. Wir nehmen dich mit auf eine Rundreise durch die katalanischen Weine, von ihrer Geschichte bis zu unserem Favoriten, dem Weingut Alta Alella.
Geschichte und Weinkultur in Katalonien
Die Weingeschichte Kataloniens reicht über 2'500 Jahre zurück. Die Phönizier, dann die Griechen, landen ab dem 6. Jahrhundert vor unserer Zeitrechnung mit ihren Amphoren an der Küste von Empordà. Die Römer übernehmen und pflanzen massiv Reben im Dreieck Tarragona–Lleida–Barcelona. Die katalanischen Weine zirkulieren damals im ganzen Reich.
Im Mittelalter sind es die Mönchsorden, die die Flamme am Leben erhalten. Die Cartoixa d'Escaladei, 1194 von Kartäusermönchen aus der Provence gegründet, pflanzt Reben in einem engen Tal mit schwarzem Schiefer: das ist die Geburtsstunde des Priorat. Sieben Jahrhunderte lang produzieren die Kartäuser dort einen dichten und kraftvollen Wein, geschätzt von den Königen von Aragon.
Das 19. Jahrhundert ändert die Lage. In Barcelona wird französischer Champagner zur Mode. Ein gewisser Josep Raventós vom Weingut Codorníu beschließt 1872, eine lokale Alternative mit katalanischen Rebsorten und der Champagner-Methode zu produzieren. Der Cava ist geboren. Fünfundzwanzig Jahre später zieht Freixenet nach, und die Region Penedès wird zum weltweiten Epizentrum des spanischen Schaumweins.
Die Reblaus, die Frankreich 1865 trifft, erreicht Katalonien erst 1879. Der Weinberg wird verwüstet, dann langsam auf amerikanischen Unterlagsreben neu gepflanzt. Die bepflanzten Flächen werden halbiert, und viele alte Rebsorten verschwinden zugunsten produktiver Sorten.
Die eigentliche Renaissance kommt in den 1980er Jahren mit einer Schlüsselfigur: René Barbier. Überzeugt vom Potenzial des damals verlassenen Priorat kauft er 1979 mit einigen Kameraden, darunter Álvaro Palacios, Weinberge. Zehn Jahre später kommen die ersten Flaschen auf den Markt. 1992 nimmt jedes Weingut seinen Aufschwung und gründet das, was man heute die mythischen "Clos" nennt: Clos Mogador, Finca Dofí, Clos Erasmus, Clos Martinet, Clos de l'Obac. Die internationale Presse ist begeistert. Das Priorat wird in wenigen Jahren zu einer der teuersten Appellationen Spaniens und zieht ganz Katalonien nach oben.
Die katalanischen Appellationen
Katalonien zählt zwölf geschützte Ursprungsbezeichnungen (DO und DOQ), verteilt auf vier Provinzen. Hier sind die emblematischsten auf einen Blick.
| Appellation | Weinberg | Hauptrebsorten | Stil | Bei Tasters |
|---|---|---|---|---|
| Priorat DOQ | 2'088 ha | Garnatxa, Carinyena | Dichte und mineralische Rotweine, geboren auf schwarzem Schiefer | Noch nicht |
| Montsant DO | 1'800 ha | Garnatxa, Carinyena, Macabeu | Der Geist des Priorat, geschmeidiger und zugänglicher | Noch nicht |
| Penedès DO | 2'500 ha | Xarel·lo, Macabeu, Parellada | Die vielfältigste: lebhafte Weißweine, feine Rotweine aus der Höhe | Noch nicht |
| Cava DO | 37'955 ha | Macabeu, Xarel·lo, Parellada | Schaumwein nach traditioneller Methode, von trocken bis Gran Reserva | Ja |
| Empordà DO | 2'000 ha | Carinyena, Garnatxa | Straffe Rotweine durch die Tramontana, natürliche Süßweine | Noch nicht |
| Alella DO | 200 ha | Pansa Blanca | Die kleinste DO Kataloniens, salzige und straffe Weißweine | Ja |
Rebflächen laut offiziellen Angaben des INCAVI, des katalanischen Instituts für Rebe und Wein.
Kleine Transparenz: wir haben noch keinen Priorat oder Montsant in unserem Keller. Das sind die beiden prestigeträchtigsten Appellationen der Region, und wir warten lieber darauf, das richtige Weingut zum richtigen Preis zu finden, als einfach ein Kästchen abzuhaken. In der Zwischenzeit sind die Celler-Listen der regionalen Kontrollräte von Priorat und Montsant der beste Ausgangspunkt, um selbst zu erkunden.
Priorat DOQ
Das Priorat ist neben der Rioja eine der beiden einzigen Appellationen Spaniens mit DOQ-Klassifizierung (Denominació d'Origen Qualificada), der höchsten Stufe der spanischen Weinhierarchie. Bereits 1932 durch Ministerialerlass anerkannt, umfasst sie dennoch nur 2'088 Hektar gepflanzte Reben, gestaffelt zwischen 60 und 700 Metern Höhe. Sie umfasst elf Dörfer, die in den Bergen südlich von Barcelona thronen. Der Boden ist einzigartig: ein schwarzer, mit Glimmer gesprenkelter Schiefer namens Llicorella. Kombiniert mit einem warmen, windigen und durch die Reliefs geschützten Mikroklima ergibt dieses Terroir dichte, mineralische und komplexe Rotweine, hauptsächlich aus Grenache (Garnatxa auf Katalanisch) und Carignan (Carinyena oder Samsó). Die Erträge gehören zu den niedrigsten in Europa: oft weniger als 6 Hektoliter pro Hektar bei alten Reben.
Montsant DO
2001 geboren, umgibt die DO Montsant das Priorat geografisch. Man findet dort die gleichen Rebsorten und einen ähnlichen Stil, aber auf vielfältigeren Böden (Kalk, Ton, Sand) und mit weniger Schiefer. Die Weine sind oft zugänglicher, sowohl im Mund als auch im Preis. Das ist die bevorzugte Appellation für Liebhaberinnen und Liebhaber, die den Geist des Priorat kosten wollen, ohne ihr Sparschwein zu schlachten.
Penedès DO
Eingeklemmt zwischen Tarragona und Barcelona ist die DO Penedès die vielfältigste Kataloniens. Sie ist auch kleiner, als man sich vorstellt, mit etwa 2'500 Hektar, die für sich beansprucht werden: ein großer Teil ihrer Reben wird als DO Cava deklariert. Drei Weinberg-Etagen überlagern sich dort: die Küste (warm, ideal für aromatische Weißweine), das zentrale Penedès (hügelig, Land des Cava) und das Hochland (bis zu 800 Meter Höhe, perfekt für feine Rotweine und frische Weißweine). Man kultiviert dort sowohl lokale Rebsorten (Macabeu, Xarel·lo, Parellada) als auch internationale (Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay).
Cava DO
Der Cava ist eine besondere Appellation. Offiziell geografisch, aber in Wirklichkeit über mehrere Regionen Spaniens verteilt, wird er mehrheitlich im Penedès produziert, in der Stadt Sant Sadurní d'Anoia. Der Cava wird nach traditioneller Methode hergestellt (zweite Gärung in der Flasche, wie Champagner), aus dem Trio Macabeu, Xarel·lo und Parellada. Die DO Cava umfasst fast 38'000 Hektar Reben und 6'800 Winzerinnen und Winzer, für etwa 165 Millionen Flaschen, die jährlich international verkauft werden: das ist die spanische Appellation, die am meisten exportiert. Um dich zurechtzufinden, schau auf die Angaben auf dem Etikett: Cava (mindestens 9 Monate auf der Hefe), Cava Reserva (15 Monate), Cava Gran Reserva (30 Monate). Seit 2020 belohnt eine Kategorie "de Paraje Calificado" die besten Cavas aus einer einzigen Lage.
Empordà DO
Ganz im Norden, an der französischen Grenze, teilt das Empordà mit dem Roussillon die starken Winde der Tramontana und Schieferböden. Man produziert dort konzentrierte Rotweine und natürliche Süßweine (Garnatxa de l'Empordà), die an die benachbarten Banyuls erinnern.
Alella DO
Das ist die kleinste der katalanischen Appellationen und eine der ältesten: direkt nördlich von Barcelona, im Naturpark Serralada de Marina. 1953 mit fast 1'500 Hektar Reben gegründet, zählt die DO Alella heute nur noch etwas mehr als 200, fünfmal weniger als zu Beginn. Der Granitboden und die unmittelbare Nähe zum Mittelmeer ergeben salzige und straffe Weißweine, dominiert von der Pansa Blanca (der lokale Name für Xarel·lo). Das ist auch die Heimat unseres Lieblingsproduzenten, auf den wir weiter unten zurückkommen.
Die anderen Appellationen
Katalonien zählt auch Costers del Segre (um Lleida, im Landesinneren), Conca de Barberà (auf den Hängen des Hinterlandes von Tarragona, Land der seltenen Rebsorte Trepat), Pla de Bages (etwas nördlich, um Manresa), Terra Alta (im Süden, Land der Garnatxa Blanca), Tarragona DO (die historischste, den stillen Weinen um die römische Stadt gewidmet) und schließlich Catalunya DO, die Schirm-Appellation, die es erlaubt, Trauben aus der ganzen Region zu assemblieren.
Die Rebsorten Kataloniens
Die weißen
Der Macabeu, auch unter dem Namen Viura in der Rioja bekannt, ist das Rückgrat des Cava. Er ergibt blumige, frische und leicht zu trinkende Weißweine mit gutem Lagerpotenzial, wenn er in der Höhe kultiviert wird.
Der Xarel·lo ist zweifellos die identitätsstiftendste Rebsorte Kataloniens. Hauptsächlich im Penedès und in Alella kultiviert (wo er den Namen Pansa Blanca trägt), ergibt er kräftige, strukturierte Weißweine, geprägt von Noten von Mandeln, mediterranen Kräutern und einer schönen salzigen Spannung. Das ist die Rebsorte, die in den Cavas Gran Reserva am besten altert.
Die Parellada vervollständigt das Cava-Trio. Sie ist die delikateste der drei: sie liebt die Höhe, ergibt leichte, blumige und säuerliche Weine. Sie bringt die Frische in die Assemblages.
Daneben kultiviert man auch die Garnatxa Blanca (Grenache Blanc, vor allem in Terra Alta), den Moscatell (Muscat, für die Süßweine des Empordà) und marginaler die Malvasia.
Die roten
Der Grenache (Garnatxa auf Katalanisch) ist die Matriarchin der katalanischen Rotweine. Auf den Schiefern des Priorat gepflanzt, ergibt er konzentrierte, berauschende Weine, geprägt von schwarzen Früchten und Garrigue. Weiter im Landesinneren, auf weniger extremen Böden, liefert er zartere und fruchtigere Rotweine.
Der Carignan (Carinyena oder Samsó auf Katalanisch) ist die Säule der Identität des modernen Priorat. Tanninreiche und saure Rebsorte, man glaubte lange, dass sie nur rustikale Rotweine ergibt. Auf den alten Reben, die auf Llicorella gepflanzt sind, offenbart er eine ungeahnte Finesse und eine außergewöhnliche Langlebigkeit.
Der Tempranillo, auf Katalanisch Ull de Llebre genannt (wörtlich "Hasenauge"), wird vor allem im Penedès und Costers del Segre kultiviert. Der Trepat ist eine Seltenheit aus Conca de Barberà, die leichte Rotweine und frische Rosés produziert. Der Sumoll ist eine alte einheimische Rebsorte, die katalanische Winzerinnen und Winzer seit den 2010er Jahren wiederentdecken.
Bei den internationalen Rebsorten findet man auch Mourvèdre (in Spanien Monastrell genannt), Syrah, Cabernet Sauvignon und Merlot, vor allem im Penedès und Costers del Segre.
Unser Lieblingsproduzent: Alta Alella
Für unsere katalanische Etappe haben wir ein Weingut gewählt, das alles verkörpert, was heute in Katalonien am spannendsten ist: Respekt vor dem Terroir, Streben nach Reinheit und Umweltengagement. Willkommen bei Alta Alella.
Das Weingut versteckt sich nur 8 km nördlich von Barcelona, im Naturpark Serralada de Marina. Es ist einer der kleinsten Weinberge Spaniens, eingebettet zwischen dem Mittelmeer und den ersten Granithügeln. Diese einzigartige Lage ergibt ein einzigartiges Mikroklima: die Meeresbrise bringt Frische und salzige Gischt, der drainierende Granit zwingt die Wurzeln, tief zu graben, um Wasser zu finden, und der Naturpark bietet eine Biodiversität, die nur wenige Weingüter beanspruchen können.
Alta Alella gehört der Familie Pujol-Busquets. Josep Maria und Cristina gründeten das Weingut Anfang der 1990er Jahre und widmeten ihm ihr Leben. Ihre Töchter Mireia und Georgina sind zwischen den Rebzeilen und dem Keller aufgewachsen; sie sind heute Teil des Abenteuers. Das Haus zeichnet sich durch eine Besessenheit aus: reine Weine ohne Kompromisse zu produzieren.
Alle Cuvées stammen aus zertifiziertem biologischem Weinbau. Die Familie hat den Ansatz mit ihrer Reihe Celler de les Aus ("der Keller der Vögel") weiter vorangetrieben: vegane Weine, ohne zugesetzte Sulfite, mit minimalen Eingriffen im Keller hergestellt. Für den Cava wendet Alta Alella strikt die traditionelle katalanische Methode an und verwendet nur Trauben vom eigenen Weingut — was beim Cava erstaunlich selten ist, wo die Mehrheit der großen Marken ihre Trauben lose kauft.
Das Ergebnis? Eine kohärente, lesbare Palette, beim ersten Riechen erkennbar. Scharfe und salzige Cavas, straffe Weißweine, ein gastronomischer Rosé, mediterrane Rotweine, die niemals Schwere suchen. Genau der Weinstil, den wir dir gerne entdecken lassen.
Unsere Favoriten von Alta Alella
Wir haben vier Cuvées ausgewählt, die eine kohärente Verkostung durch die Palette des Weinguts bilden, vom Cava bis zum Rotwein.
AUS Bruant, unser Cava-Favorit
Wenn du nur einen behalten solltest, wäre es dieser. AUS Bruant stammt aus der Reihe Celler de les Aus: 100% Xarel·lo, traditionelle Methode, auf der Hefe gereift, ohne zugesetzte Sulfite und vegan. Auf dem Papier ist es die totale Reinheit. Im Glas ist es noch besser: eine feine Perlage, Aromen von weißen Früchten und getrockneten Kräutern, ein straffes und salziges Mundgefühl, das direkt zum Mittelmeer zurückführt, woher die Trauben kommen. Der Beweis, dass ein Cava ohne Sulfite ein Präzisionsniveau erreichen kann, das kein Einsteiger-Champagner bieten kann.
Nature
Spanien • Katalonien • Cava DO
Tallarol, der mediterrane Weißwein schlechthin
Der Tallarol (benannt nach einem kleinen Vogel auf Katalanisch, wie alle Cuvées dieser Reihe) ist ein stiller Weißwein aus 100% Pansa Blanca. Ohne Holz vinifiziert, bietet er einen direkten Ausdruck des Terroirs von Alella: blumige und jodhaltige Nase, frisches Mundgefühl, langes und salziges Finale. Das ist eines der besten Preis-Leistungs-Verhältnisse in unserem Keller für einen gastronomischen Weißwein. Perfekt zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten oder einfach als Aperitif mit etwas iberischem Schinken.
Nature
Spanien • Katalonien • Alella DO
Laietà Rosé Gran Reserva, der Rosé, der alles verändert
Vergiss den sirupartigen Rosé, den man am Pool trinkt. Laietà ist ein gastronomischer Rosé, hergestellt wie ein großer Cava: traditionelle Methode, Reifung auf der Hefe für mindestens 30 Monate, 100% Mourvèdre. Das Ergebnis ist ein schäumender Rosé von seltener Eleganz, mit Noten von Walderdbeeren, rosa Grapefruit und Brioche. Die Art von Flasche, die ein ganzes Essen begleiten kann, von der Vorspeise bis zum Dessert.
Spanien • Katalonien • Cava DO
AUS Merla, der kompromisslose Rotwein
AUS Merla vervollständigt die Reihe Celler de les Aus auf der Rotweinseite. 100% Mourvèdre, ohne zugesetzte Sulfite vinifiziert, ohne Schönung und ohne Filtration. Die Farbe ist tief, die Nase explodiert mit schwarzen Früchten, Pfeffer und Garrigue. Das Mundgefühl ist dicht, aber niemals schwer: feine Tannine, eine Säure, die das Ganze strafft, und diese salzige Signatur, die bei jeder Cuvée des Weinguts wiederkehrt. Ein moderner mediterraner Rotwein, zugleich großzügig und präzise.
Bio
Nature
Spanien • Katalonien • Alella DO
Der Rest der Palette verdient auch einen Umweg: die Cuvée Cau d'En Genís (Weißwein aus einer Einzellage), Mirgin Gran Reserva (Cava mit langer Lagerung) und Parvus Syrah (zugänglicherer Rotwein). Frag uns nach Rat, um deine Kiste zusammenzustellen.
Speise- und Weinkombinationen aus Katalonien
Die katalanische Küche ist eine der erfinderischsten Spaniens. Hier sind einige Ansätze, um unsere katalanischen Weine mit Gerichten aus der Region oder der mediterranen Küche zu kombinieren.
Aperitif und Tapas
Pa amb tomàquet (das mit Tomate, Öl und Salz eingeriebene Brot), iberischer Schinken, Fuet (katalanische Trockenwurst), marinierte Oliven und gereifte Käse rufen nach einem trockenen Cava oder einem straffen Weißwein. Der AUS Bruant und der Tallarol sind perfekt, um den Ball zu eröffnen. Um das Thema zu vertiefen, haben wir einen speziellen Leitfaden Wurstwaren und Aperitif.
Reis und Paella
Die Paella, die Fideuà (Paella mit kurzen Nudeln) und der Arròs negre (Reis mit Tintenfischtinte) verlangen nach einem Wein, der Safran und Meeresfrüchte verträgt. Ein gastronomischer Rosé wie der Laietà oder ein strukturierter Weißwein machen Wunder. Siehe unsere speziellen Leitfäden zu Paella und allgemeiner zu Nudeln und Reis.
Gegrilltes Gemüse und Calçots
Die Escalivada (Paprika, Auberginen und Zwiebeln, über Holzfeuer gegrillt) und vor allem die Calçots (junge süße Zwiebeln, gegrillt und in Romesco-Sauce getaucht) sind unverzichtbar. Ein mineralischer Weißwein wie der Tallarol oder ein tanninleichter Rotwein unterstreichen die Süße des geräucherten Gemüses. Lass dich von unserem Leitfaden gegrilltes Gemüse inspirieren.
Fisch und Meeresfrüchte
Der Suquet de peix (katalanischer Fischeintopf), die Gambas de Palamós, die Anchovis von Escala und die Calamari à la planxa rufen nach einem straffen und salzigen Weißwein. Der Tallarol oder der AUS Bruant sind auf vertrautem Terrain. Entdecke unsere Ansätze für Meeresfrüchte und Fisch.
Fleisch und Schmorgerichte
Gebratenes Lamm, Zicklein mit Knoblauch, Ente mit Birnen (Ànec amb peres) und geschmortes Rindfleisch verlangen nach einem strukturierten Rotwein. Ein AUS Merla, ein Priorat oder ein Montsant machen die Arbeit perfekt. Für warme Wurstwaren wie Chorizo schau dir unsere Chorizo-Kombination an.
Desserts
Die Crema catalana (Cousine der Crème brûlée), die Panellets (kleine Mandelkuchen zu Allerheiligen) und die Mel i mató (Frischkäse mit Honig) passen zu einem Süßwein oder einem halbtrockenen Cava. Um weiter zu erkunden, konsultiere unseren Leitfaden Desserts.
Die Reise durch Spanien fortsetzen
Katalonien ist nur ein Eingangstor zur spanischen Weinwelt. Wenn dir die Präzision des Priorat und die Frische von Alella gefallen haben, setze deine iberische Erkundung mit unseren anderen Leitfäden fort.
Richtung Westen und das Ebro-Becken, um die Rioja zu entdecken, Wiege des Tempranillo und der spanischen Tradition der Fassreifung. Weiter nördlich spielt Navarra zwischen atlantischen und mediterranen Einflüssen, mit einer Vielfalt an Stilen, die noch unbekannt ist. Und halte die Augen offen: die iberische Halbinsel zählt Dutzende von Appellationen zu erkunden, vom Bierzo über die maritimen Weißweine von Rías Baixas bis zu den kraftvollen Rotweinen von Ribera del Duero. Wir fügen sie nach und nach unserem Keller und unseren Leitfäden hinzu, Schritt für Schritt.
Möchtest du dich durch die katalanischen Weine und ihre iberischen Nachbarn führen lassen? Unser Tasters Explorer Abo schickt dir jeden Monat eine Kiste mit kommentierten Entdeckungen, mit einer kompletten Etappe, die Spanien gewidmet ist. Sofortiger Einstieg.
Katalonien: Entdecke unsere Weine
Bio
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