MolinaraL'uva leggera del Veneto che aggiunge freschezza ai vini dell'Amarone

La Molinara è un'uva autoctona del Veneto che deve il suo nome al particolare aspetto degli acini: ricoperti da una pruina bianca che ricorda la farina del mulino (da cui "molinara"). Originaria della Valpolicella, questa varietà ha giocato per secoli un ruolo di supporto nella produzione di vini iconici come l'Amarone e il Valpolicella Classico, anche se negli ultimi decenni il suo utilizzo è diminuito.

Nonostante sia stata spesso messa in secondo piano rispetto a Corvina e Rondinella, la Molinara porta un contributo interessante ai blend veneti: acidità vivace, colore tenue e note floreali delicate. È un'uva che non cerca i riflettori, ma che sa fare la differenza quando si tratta di equilibrare vini altrimenti potenti e strutturati. Pensala come la spalla perfetta che fa brillare i protagonisti!

Al naso, la Molinara regala profumi delicati di fiori bianchi, ciliegia chiara e mandorla fresca, con tocchi erbacei che ricordano il fieno appena tagliato. Non aspettarti esplosioni aromatiche: questa è un'uva sottile ed elegante.

In bocca è leggera e fresca, con tannini morbidi e un'acidità vivace che pulisce il palato. Il corpo è snello, quasi etereo, con note di frutti rossi chiari e una leggera amarezza mandorlata nel finale. Si abbina perfettamente a salumi delicati come il prosciutto cotto, formaggi freschi, risotti e paste con sughi leggeri a base di pomodoro. È l'alleata ideale per pasti informali dove serve bevibilità e freschezza.