Intervista a Maude Vogel del Domaine Croix-Duplex a Grandvaux

Lionel: Ciao Maude, puoi presentarci il Domaine Croix-Duplex in poche parole?

Maude: Il domaine è stato fondato nel 1929 da mio nonno Samuel, ingegnere idraulico di formazione, che si è stabilito nella regione e poi è rimasto per passione e amore del vino. Ha iniziato in piccolo, comprando un pezzo di terreno. È cominciato semplicemente così. I miei genitori hanno rilevato il domaine negli anni '70. L'hanno ampliato fino a 26 ettari. Io l'ho rilevato ufficialmente nel 2023, dopo alcuni anni di collaborazione con mio fratello. Sono quindi tre generazioni di Vogel che coltivano la vite in questo angolo di paradiso.

Lionel: Wow, 3 generazioni, immaginiamo sia un'eredità importante. Cosa provi nel prendere il testimone dai tuoi genitori?

Non ti nascondo che c'è una pressione, perché c'è stato un lavoro colossale fatto prima. Ma resta un'avventura appassionante. Rappresenta tanto orgoglio e gioia, ma anche un po' di paura.

Si vedono sempre più donne prendere le redini nei vigneti. Come osservi questo cambiamento?

È molto positivo, ovviamente. Finalmente abbiamo il diritto di fare liberamente quello che vogliamo, tanto in vigna quanto in cantina. C'è un cambiamento di mentalità profondo e veniamo da lontano. Prima era difficile perché le mamme restavano a casa, avevano soprattutto un ruolo di supporto in tutti i sensi. Poi abbiamo dovuto contribuire in vigna, perché servivano braccia in più. Alla fine si è capito che eravamo capaci di farlo bene quanto gli uomini, nonostante alcuni compiti fisici un po' duri. Io ci sono cresciuta dentro, lo faccio da quando ero piccola. Ancora una volta, sono molto orgogliosa di prendere il comando del domaine, ma resto umile di fronte al lavoro da compiere.

Ci sono numerosi domaine nei vigneti di Lavaux. Cosa rende il Domaine de la Croix Duplex diverso?

Penso sia la varietà della nostra gamma. Siamo gli unici ad avere 10 Chasselas diversi in degustazione. È semplicemente enorme! È un vitigno incredibile, e abbiamo la fortuna di avere vigne su terroir ben distinti. Abbiamo uno strumento di lavoro unico per permettere allo Chasselas di esprimere questa diversità. È un po' lo stesso per il pinot nero. Per farla semplice, ce n'è per tutti i palati (ride). Abbiamo un domaine situato in un luogo eccezionale. E poi hai potuto ammirare la vista che abbiamo, parla da sola...

Maude, sul serio, 10 Chasselas. È davvero necessario?

Sì, credo davvero sia un punto di forza. La nostra gamma completa comprende comunque 26 vini. Quando ho preso la guida del domaine, mi sono detta che dovevo ridurre un po'. Ma mi sono resa conto che avevano tutti la loro ragione d'essere. Hanno tutti una certa clientela e il loro successo. Lo Chasselas si può bere in diverse occasioni, che sia all'aperitivo o a tavola, e quindi abbiamo una risposta per ogni esigenza.

Avete vigne a Lavaux ovviamente, ma anche a Bonvillars e nello Chablais? Cosa ha motivato queste acquisizioni e cosa vi portano?

Sono opportunità che si presentano e che cogli quando puoi. Quello che ci ha motivato è avere ancora più varietà e possibilità. Sullo Chablais abbiamo un terroir superbo per fare i rossi. A Bonvillars facciamo solo Pinot per l'Oeil de Perdrix.

Cosa pensi dell'evoluzione dei vini vodesi in questi ultimi anni?

In generale osservo una qualità in costante evoluzione ed è magnifico da vedere. Sono felice di far parte di questa generazione che cerca di alzare il livello a ogni annata. Però resta molto lavoro a livello marketing e vendita. Abbiamo ancora un'immagine un po' negativa. Ma penso sia un'opportunità per fare un grande lavoro di educazione. Si fa poco a poco. Lo vediamo bene qui, dove accogliamo sempre più persone in cantina.

Tra i vini che produci, qual è il tuo preferito, quello che hai piacere ad aprire ogni volta?

Mmh, dipende davvero dall'occasione, dall'umore e dal contesto. Scelgo in base al momento, a quello che mi ispira. Ti faccio un esempio. Ieri ero con un cliente per discutere di una collaborazione su un progetto futuro. Ho stappato uno Chasselas di Villette, "les Barberonne". Serviva qualcosa di leggero per aprire sia la mente che il palato.

Il mestiere della vigna è molto vario e cambia molto durante l'anno. Cosa preferisci fare nel quotidiano?

In vigna, quello che preferisco fare, e so che è abbastanza raro, è la sfogliatura. È un periodo dell'anno che adoro, e si vede davvero il progresso, c'è una sensazione di realizzazione. E poi all'opposto, mi piace l'accoglienza in terrazza con i clienti. È la concretizzazione di tutto il lavoro che abbiamo fatto durante l'anno.

Come sono andate le vendemmie quest'anno?

È stato molto caldo, in tutti i sensi. Ma nell'insieme è andata bene. Erano le mie prime vendemmie da sola, quindi mi sono messa un po' di pressione. C'è un'enorme complessità nel gestire 26 ettari. Sono super soddisfatta del risultato. La quantità e la qualità sono buone, così come l'atmosfera nel team. Sono pronta per l'anno prossimo. Non vedo l'ora!

Tasters ha la missione di far scoprire il buon vino ai suoi abbonati. Che consiglio daresti a un principiante che viene per la sua prima degustazione da te?

Di provare il massimo dei vini e di farlo nelle migliori condizioni. Direi di evitare di prendere troppi vini alla volta, di limitarsi magari a 3. Dopo, il nostro palato fa più fatica a rilevare gli aromi. Quindi sì, prendersi il tempo di osservare i propri sensi, prendersi la libertà di riflettere sulle differenze tra i vitigni e i terroir. Lo vedo con i miei clienti che vengono in cantina: non riescono sempre a mettere parole sulle emozioni, ma è lo scambio che fa il resto. E poi bisogna testare, scoprire vini nuovi. Nelle degustazioni cerco sempre di proporre prodotti che non conoscono.

Abbiamo selezionato per la nostra tappa di Tasters Explorer il Croix Duplex blanc, uno Chasselas di Epesses? Pensi sia una buona scelta?

Sì, è una buona idea. Epesses è un terroir conosciuto dello Chasselas. È un vino che mi piace. È un po' camaleonte, è un vino da aperitivo, ma funziona benissimo anche con il formaggio o con il pesce, quindi ideale per testare. È forse più un vino estivo, con la sua freschezza data dalla punta di Sylvaner e il suo lato perlante.

Ci sono sorprese che ci riservi per le prossime annate o qualcosa che vorresti provare?

Sì, c'è una sorpresa in arrivo, con la creazione di un nuovo vino, con nuovi vitigni. Le vigne sono appena state piantate, quindi ci vorrà ancora un po' di tempo. È il mio primo bambino, non vedo l'ora di poterlo far uscire.

I vini di Maude e del Domaine Croix-Duplex si trovano nel capitolo dedicato al canton Vaud nella nostra avventura di scoperta del mondo del vino Tasters Explorer. Abbonati subito e coltiva la tua passione per il vino per diventare un vero esperto.