MalvasiaUn viaggio aromatico nel Mediterraneo, tra profumi antichi e sapori sorprendenti

La Malvasia è una delle famiglie di vitigni più antiche e affascinanti del Mediterraneo, con origini che si perdono nella notte dei tempi. Il suo nome deriva probabilmente da Monemvasia, un porto greco del Peloponneso da cui partivano i preziosi vini dolci che conquistarono l'Europa medievale. Oggi la Malvasia è coltivata in tutta Italia, dalla Sicilia al Friuli, passando per il Lazio e l'Emilia-Romagna.

Quello che rende speciale la Malvasia è la sua incredibile diversità: esistono infatti oltre 20 varietà diverse, alcune a bacca bianca e altre a bacca nera, ognuna con caratteristiche uniche. Può dare vita a vini secchi, frizzanti, dolci o passiti, tutti accomunati da un'aromaticità straordinaria che la rende immediatamente riconoscibile. È il vitigno della versatilità per eccellenza!

Al naso, la Malvasia ti conquista subito con un'esplosione di profumi floreali: fiori bianchi, gelsomino, acacia. Poi arrivano note fruttate di pesca bianca, albicocca e agrumi, spesso accompagnate da sentori di erbe aromatiche come salvia e basilico. In bocca è generalmente morbida e avvolgente, con una buona freschezza che bilancia il suo carattere aromatico intenso.

La Malvasia secca è perfetta con antipasti di mare, fritti leggeri, risotti ai frutti di mare o formaggi freschi. Le versioni dolci e passiti sono divine con la pasticceria secca, i formaggi erborinati o semplicemente da sole, come vino da meditazione. Provala anche con piatti speziati della cucina fusion: l'aromaticità della Malvasia sa creare abbinamenti sorprendenti!