Château Quintus

Château Quintus si erge su un promontorio calcareo a Saint-Émilion, a 62 metri sopra la valle della Dordogna. La tenuta è nata nel 2011 quando Domaine Clarence Dillon ha acquisito quello che era Château Tertre Daugay, una proprietà con secoli di storia. Il nome Quintus viene dai Gallo-Romani che fondarono questi vigneti, chiamavano il loro quinto figlio Quintus. È anche la quinta proprietà per la famiglia Dillon, che si unisce a Haut-Brion e La Mission Haut-Brion. Nel 2013 hanno aggiunto Château L'Arrosée, poi un altro appezzamento nel 2021. Oggi la tenuta si estende su 45 ettari.

Il terroir qui è speciale. La proprietà avvolge un punto alto sull'altopiano con pendii rivolti verso tutti e quattro i punti cardinali. Trovi terreni argillo-calcarei, alcuni con fossili di stelle marine incastonati nel substrato roccioso. La diversità è notevole, ogni pendio porta qualcosa di diverso nell'assemblaggio. Le viti hanno in media 30 anni, anche se alcune parcelle raggiungono quasi i 100 anni. È piantato con 67% Merlot e 33% Cabernet Franc, il Cabernet Sauvignon è stato rimosso per concentrarsi su queste due varietà.

La Squadra Dietro il Vino

Jean-Philippe Delmas guida la vinificazione, portando la stessa competenza che applica a Haut-Brion. Ma il cuore di Quintus è Mariette Veyssière, la direttrice della tenuta. Rappresenta la quinta generazione della sua famiglia che lavora nel vino di Saint-Émilion. Si è formata a Pétrus, Latour e in California prima di unirsi a Quintus nel 2013. Il suo approccio riguarda la precisione, comprendere ogni parcella, ogni pendio, ogni microclima. Claude Diligeart, il maestro cantiniere, lavora questi vigneti da oltre 30 anni, conosce la terra intimamente.

La filosofia è semplice: rispetta il terroir, non forzarlo. Praticano viticoltura ragionata, aiutando le viti senza interferire troppo. La vendemmia è manuale con selezione rigorosa all'interno di ogni parcella. Vinificano in un mix di vasche in acciaio inox e legno, usando estrazione delicata. Il vino invecchia in botti di rovere francese nuove al 35-40% per 12-18 mesi. L'annata 2016 ha segnato un punto di svolta, quando lo stile Quintus è davvero emerso.

I Vini

Château Quintus è il grand vin, un Saint-Émilion Grand Cru che assembla Merlot e Cabernet Franc in proporzioni variabili a seconda dell'anno. Il vino mostra finezza, eleganza e mineralità, i segni distintivi dei grandi terroir calcarei. È fresco ed equilibrato, con tannini fini che si costruiscono magnificamente. Le Dragon de Quintus è il secondo vino, chiamato così per la statua del drago in bronzo che custodisce la proprietà dal suo promontorio. C'è anche Saint-Émilion de Quintus, un terzo vino lanciato nel 2014, venduto principalmente ai ristoranti. Le bottiglie stesse sono speciali, modellate su un'antica bottiglia di Haut-Brion scoperta in un covo di pirati, con un sigillo in rilievo inciso nel vetro.