Cyril Gouy

Cyril Gouy viene da una famiglia che produce vino a Monbazillac dal 1920. Per quattro generazioni, i suoi hanno lavorato nella terra del sud-ovest della Francia, specializzandosi nei vini dolci da uve botritizzate. Ma nel 2016, Cyril decide di scrivere un nuovo capitolo. Lascia il Monbazillac e i vini dolci per trasferirsi a Saint-Émilion, sulla riva destra della Dordogna. Lì acquista 1,7 ettari di vigne e si lancia nella produzione di rossi. Un cambio radicale, una scommessa personale.

Cyril lavora da solo, dalla vigna alla cantina. Coltiva e vinifica ogni bottiglia con le sue mani. Per accompagnarlo in questa avventura, si affida al team di enologi di Hubert de Bouard, una garanzia di qualità nella regione. La sua filosofia è tradizionale ma attenta: vinificazione in piccole vasche per cinque settimane, con follature manuali tre volte al giorno per estrazioni delicate. Poi 18 mesi di affinamento in botti di rovere francese. Niente fretta, solo rispetto per il tempo e per l'uva.

I suoi vini portano il nome "Confidences", come a voler condividere segreti. Produce due cuvée: il Clos des Confidences, classificato Saint-Émilion Grand Cru, e il Charme des Confidences, in appellation Saint-Émilion. Il primo è un blend di 90% Merlot e 10% Cabernet Sauvignon, con note di lamponi, fragole e ribes nero. Il secondo è più accessibile ma sempre con una struttura complessa e piena. Sono vini che chiedono di invecchiare, che ti trasmettono energia e ti invitano a prenderti il tempo per capirli.

Cyril rappresenta quella nuova generazione di vignaioli che non ha paura di cambiare rotta. Lascia dietro di sé una tradizione centenaria per costruirne una nuova. A Saint-Émilion, su quel terroir millenario patrimonio UNESCO, crea rossi di personalità con le sue mani. Un piccolo domaine, una grande ambizione: fare vini autentici che raccontano una storia di coraggio e di passione.