Domaine Les Ormousseaux

Domaine Les Ormousseaux si trova appena fuori Saint-Père nella Nièvre, proprio nel cuore della Centre-Loire. La tenuta prende il nome da un lieu-dit che fa parte del paesaggio locale da generazioni. Nell'aprile 2021, Clément Jolivet e sua moglie Riandri Visser hanno rilevato questa proprietà storica e le hanno dato nuova vita. Clément è nato a Cosne-sur-Loire e proviene da una lunga stirpe di viticoltori di Sancerre e Pouilly-Fumé, quindi il vino scorre profondo nelle sue vene. Il domaine si estende su quasi 28 ettari divisi tra due denominazioni: 13,89 ettari in Pouilly-Fumé e 14,3 ettari in Coteaux du Giennois. Le parcelle di Pouilly-Fumé sono piantate a Tracy-sur-Loire, in un luogo chiamato La Roche, proprio accanto al fiume Loira con una vista mozzafiato sulla collina di Sancerre. Le due parcelle, Les Froids e Le Champ de l'Abreu, si trovano in un'antica cava di selce dove un tempo estraevano circa 1.000 tonnellate di silex. I terreni sabbiosi sono dominati dalla selce e offrono poco vigore, ma le viti rispondono producendo grappoli piccoli e compatti con bacche minuscole piene di succo concentrato. Per il Coteaux du Giennois, la tenuta lavora due parcelle chiamate Les Colmines e Les Ormousseaux, entrambe strategicamente piantate su pendii esposti a sud per catturare la massima luce solare.

Un nuovo inizio con radici profonde

Quando Clément e Riandri sono arrivati, hanno trovato un domaine che aveva bisogno di seria attenzione. Quasi il 50 percento delle viti mancava, quindi si sono rimboccati le maniche e hanno iniziato a ripiantare. Ma non hanno solo ripiantato, hanno trasformato l'intero approccio. Dal primo giorno, si sono impegnati nell'agricoltura biologica e la tenuta ha ricevuto la certificazione biologica ufficiale per l'annata 2024. Riandri porta 10 anni di esperienza nella produzione di Sauvignon Blanc, incluso il tempo a Cape Point Vineyards in Sudafrica. Gli studi di Clément lo hanno portato in 26 paesi viticoli, incluso un periodo nella storica tenuta Klein Constantia in Sudafrica, dove ha incontrato Riandri. La loro filosofia enologica è semplice e onesta. Lavorano i terreni meccanicamente per gestire i cover crop senza prodotti chimici, preservando la vita microbica e la biodiversità del vigneto. Vendemmiano di notte per mantenere le uve fresche ed evitare l'ossidazione, una pratica non comune ma incredibilmente efficace per preservare la freschezza aromatica. In cantina, mantengono le cose pulite e precise. Le fermentazioni avvengono spontaneamente con lieviti indigeni in diversi contenitori: vasche in acciaio inox, demi-muids da 600 litri e wineglobes da 220 litri. I vini affinano sulle fecce fini per circa 12 mesi senza batonnage o filtrazione.

Tre vini, espressione pura

Il domaine produce solo tre vini, e basta. Nessuna gamma infinita, solo espressioni focalizzate del terroir. Il Pouilly-Fumé proviene da quei vecchi terreni di selce nell'ex cava di Tracy-sur-Loire. Il vino mostra delicati aromi di pompelmo, fiori bianchi e selce al naso, con tipica mineralità e tensione al palato. Il finale è lungo e croccante con quel tocco di affumicatura che ti aspetti da un vero Pouilly-Fumé. Fanno anche una cuvée chiamata Fumette, che proviene da una sezione specifica di una delle loro parcelle di Pouilly-Fumé. Offre un'espressione fruttata più generosa mantenendo quella caratteristica spina dorsale minerale. Il Coteaux du Giennois blanc è fatto da Sauvignon Blanc coltivato su terreni argillo-calcarei striati di selce, mostrando finezza floreale e purezza vibrante. Infine, c'è un Coteaux du Giennois rouge, un blend di Pinot Noir e Gamay da 3,9 ettari piantati su parcelle esposte a sud. Il vino mostra un colore rubino brillante con aromi espressivi di frutti rossi, lamponi schiacciati e coulis di fragole. È elegante e leggero, con un carattere speziato e goloso. I vini sono diritti, cristallini e tesi, offrendo una visione contemporanea e luminosa dei grandi bianchi della Loira e un'espressione sincera di questo angolo sottovalutato della Centre-Loire.