Domaine Michel Noëllat

Il Domaine Michel Noëllat nasce nel cuore di Vosne-Romanée da una tradizione familiare che risale al XIX secolo, quando Félix Noëllat fondò la tenuta. Le generazioni si sono succedute: Ernest, Henri e infine Michel, che ha dato il nome al domaine. Oggi la sesta generazione, rappresentata dai cugini Sophie e Sébastien Noëllat, continua con passione e dinamismo l'eredità di famiglia. La tenuta si estende su 23,5 ettari e comprende oltre cento parcelle da Marsannay a Pommard, un mosaico di terroir che permette la produzione di 26 denominazioni distinte. Le vigne hanno un'età media tra i 60 e i 70 anni, e contribuiscono alla complessità e profondità delle cuvée della tenuta.

La famiglia Noëllat si distingue per il suo forte spirito imprenditoriale, segnato dal desiderio di progredire sempre, investendo e adattandosi alle nuove tecnologie, pur rimanendo molto legata alla filosofia di rispettare e trasmettere le tradizioni da una generazione all'altra. Nel 1980 Michel Noëllat fece scavare un'autentica cantina a volta in pietra sotto la proprietà, seguita nel 2007 dall'acquisizione di una cantina ultramoderna, dotata di quaranta vasche in acciaio inox termoregolate e di una cantina di degustazione dedicata. Dal 2012 la tenuta è gestita dai cugini di sesta generazione, Sébastien, responsabile della viticoltura, e Sophie, che si occupa della vinificazione e del lato commerciale.

La vendemmia manuale, la diraspatura completa e la vinificazione specifica per ogni parcella sono al centro della filosofia. La fermentazione viene effettuata con lieviti naturali, e la maturazione segue un approccio sfumato all'uso del rovere a seconda della classificazione, fino al 70% di rovere nuovo per i Grand Cru. Sébastien ha dichiarato che non vogliono lasciare l'impronta del rovere sui loro vini, quindi vengono per lo più maturati in un terzo di rovere nuovo, di un anno e di due anni. Il domaine coltiva 23,5 ettari in modo biologico.

Il domaine produce 24 vini in totale: tre bianchi regionali, otto vini di village, otto da siti Premier Cru e due Grand Cru da Echezeaux e Clos de Vougeot. Il Domaine Michel Noëllat si estende su diverse prestigiose denominazioni della Côte de Nuits e della Côte de Beaune, tra cui Marsannay, Fixin, Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges, Savigny-lès-Beaune e Pommard. Particolarmente degni di nota sono i vigneti singoli Aux Allots e Aux Genaivrières, che presentano vigne fino a 90 anni. I vini del Domaine Michel Noëllat si distinguono per eleganza, finezza e complessità aromatica.