Domaine Roland Lavantureux

La famiglia Lavantureux coltiva vigne a Lignorelles da almeno otto generazioni. Per molto tempo, la vinificazione era solo una parte dell'agricoltura mista, e i vini venivano venduti in botti ai commercianti di Auxerre e Parigi. Tutto cambiò quando Roland Lavantureux completò la sua formazione enologica a Beaune e fondò il domaine nel 1978. Nel 1979, fu il primo della famiglia a imbottigliare i vini personalmente, dando il suo nome alla tenuta. Insieme a sua moglie Brigitte, Roland espanse la proprietà da 5 a 20 ettari e sviluppò le vendite in Francia e all'estero.

I vigneti e il terroir

Lignorelles si trova a pochi chilometri a nord-ovest di Chablis, nel cuore dell'appellazione. I vigneti sono piantati sui famosi terreni kimmeridgiani, antico calcare e argilla infusi di minuscole ostriche fossili provenienti da un fondale marino preistorico. Questo terroir unico conferisce ai vini la loro caratteristica tensione minerale e il carattere salmastro. La tenuta oggi coltiva 20 ettari in tutta l'appellazione, incluse parcelle in siti premier cru come Vau de Vey, Beauroy e Fourchaume, oltre a vigneti grand cru come Vaudésir, Bougros e Les Preuses. La famiglia pratica viticoltura sostenibile, prestando molta attenzione alla biodiversità naturale ed evitando completamente i pesticidi in tutti i vigneti.

Una nuova generazione

Nel 2010, i figli di Roland, Arnaud e David, hanno preso in mano il domaine. Arnaud si occupa dei vigneti e del lavoro in cantina, mentre David guida il marketing e le vendite. I fratelli sono stati riconosciuti due volte come migliori giovani produttori di vino della Borgogna. Hanno portato energia fresca alla tenuta, ampliando la cantina nel 2012 e aggiungendo nuove parcelle, inclusi vigneti in Bourgogne Tonnerre ed Epineuil provenienti dal domaine dei nonni materni. La loro filosofia di vinificazione si concentra sulla produzione di vini intensamente minerali che riflettono ogni specifico sito di vigneto. Utilizzano un mix di acciaio inossidabile e botti di rovere più vecchie, con alcune parcelle che vedono fino al 50 percento di affinamento in botte, aggiungendo complessità pur preservando il puro carattere Chablis.

I vini

Il domaine produce una gamma completa di Chablis, dal Petit Chablis al grand cru. Il loro Petit Chablis è fresco ed energico, un perfetto vino da aperitivo. Il Chablis Villages mostra mineralità classica e agrumi. Cuvée speciali come Vauprin e Vaux Carrés provengono da singole parcelle a Lignorelles, isolate e imbottigliate separatamente per mostrare il loro potenziale. Il Vauprin, da un ripido pendio esposto a sud con viti che vanno dai 20 agli 80 anni, rivaleggia con molti premier cru per qualità. La gamma premier cru include Vau de Vey, noto per la sua purezza acciaio e l'energia salina, Beauroy con il suo carattere rotondo e ampio, e Fourchaume con le sue delicate note floreali. Al vertice, i grand cru Vaudésir, Bougros e Les Preuses offrono una profondità eccezionale, combinando texture ricca con mineralità penetrante e impressionante potenziale di invecchiamento.