Laurent Berthet

Laurent Berthet coltiva le sue vigne nel cuore del Lavaux, patrimonio mondiale dell'UNESCO, dove i vigneti terrazzati scendono verso il Lago di Ginevra. Questo è Cully, un piccolo villaggio dove otto secoli di storia vitivinicola continuano a vivere. Il dominio si estende su poco più di 2 ettari, una dimensione modesta che permette a Laurent di conoscere intimamente ogni angolo della sua terra. Il suolo qui è morenico glaciale, compatto e ricco di minerali, depositato quando antiche lastre di ghiaccio hanno scolpito il paesaggio. Questi terreni poggiano su una base di molassa e trattengono giusto l'acqua sufficiente per mantenere le vigne felici senza renderle pigre. Le terrazze catturano tre soli, come si dice nel Lavaux: i raggi diretti, il riflesso dal lago e il calore che irradia dai muri di pietra di notte. È una serra naturale che aiuta a maturare l'uva in un clima che può essere impegnativo.

Laurent è sia un viticoltore formato che un enologo. Questa doppia competenza si vede nel suo approccio. È appassionato del suo mestiere ma mantiene i piedi per terra. La sua filosofia fonde tradizione con precisione moderna. Pratica la viticoltura integrata, il che significa rispettare l'ecosistema mentre utilizza le migliori tecniche disponibili. Nessun prodotto chimico non necessario, solo un'agricoltura ponderata che mira a mantenere la terra sana per le generazioni future. In cantina, Laurent combina metodi consacrati dal tempo con competenze enologiche contemporanee. Il risultato sono vini che parlano chiaramente della loro origine mostrando al contempo finezza tecnica.

Il dominio produce una gamma di vini che mettono in mostra sia varietà classiche del Lavaux che alcune scelte più insolite. Lo Chasselas è la stella qui, come in tutta la regione. Laurent realizza diverse espressioni, inclusi vini dalle zone di Villette ed Epesses. Poi c'è il Plant Robert, una selezione di alta qualità di Gamay coltivato esclusivamente tra Cully ed Epesses. È una specialità locale con aromi vivaci di violetta e un colore scuro, quasi viola. Laurent lavora anche con varietà rosse come Gamaret, Garanoir e Gamay, che miscela in una cuvée chiamata Mara. C'è anche il Pinot Noir e persino alcune uve più insolite come il Cabernet Dorsa e il Saint-Laurent. Uno dei gioielli del dominio è Grains d'Amour, un raro Moscato dolce con intense note floreali e fruttate. È il tipo di vino che ti fa fermare e prestare attenzione.