Massimo Lentsch

Origine del Dominio e Terroir

Massimo Lentsch ha fondato la sua tenuta omonima alla fine del 2018 sui versanti settentrionali dell'Etna. I vigneti si estendono su 10 ettari nei comuni di Randazzo e Castiglione di Sicilia, suddivisi tra diverse contrade prestigiose: Feudo di Mezzo, Calderara Sottana, Chiusa Politi e Pianodario. Questa non era la prima avventura vulcanica di Massimo. Possedeva già la Tenuta di Castellaro sull'isola di Lipari, fondata nel 2005 dopo aver scoperto le Isole Eolie durante un'escursione in barca a vela. Ma l'Etna rappresentava una nuova sfida, un'arena più competitiva dove poteva mettere alla prova la sua comprensione del terroir vulcanico.

I vigneti si trovano ad alta quota, tra 600 e 750 metri sul livello del mare. Il suolo vulcanico è ricco di minerali, blocchi di lava e lapilli. Le escursioni termiche tra giorno e notte sono significative qui, il che aiuta le uve a sviluppare complessità mantenendo freschezza. Alcune parcelle hanno terreno alluvionale sassoso nelle parti inferiori, mentre le sezioni superiori sono sabbiose con depositi vulcanici. Il fiume Alcantara scorre nelle vicinanze, creando un contrasto naturale con il fuoco del vulcano. La tenuta include vigneti centenari, molti con viti a piede franco che sono sopravvissute alla fillossera. Queste piante prefillosseriche sono disposte su terrazzamenti con muri a secco in pietra lavica, allevate nel tradizionale sistema dell'alberello etneo.

Profilo del Vignaiolo e Filosofia

Massimo Lentsch è arrivato alla viticoltura da un mondo diverso. Ha trascorso anni nel settore dell'export prima che il vino diventasse la sua passione. Non è semplicemente arrivato sull'Etna con la presunzione di aver scoperto qualcosa di nuovo. Per 15 anni ha conosciuto i produttori locali, ascoltato le loro storie, visitato i loro vigneti e osservato il vulcano in silenzio. Ha capito che ogni vendemmia gli avrebbe dato un nuovo obiettivo da raggiungere, una nuova sfida da abbracciare. La decisione di creare questa tenuta è arrivata in un momento di svolta nella sua vita, segnando un importante cambiamento personale.

La sua filosofia è chiara. Vuole vini che sussurrano invece di gridare, vini con freschezza ed eleganza piuttosto che alto grado alcolico e tannini aggressivi. Ogni vite riceve cure meticolose senza erbicidi o prodotti chimici. La tenuta segue protocolli biologici e vegani, anche se Massimo dice che le certificazioni contano meno dell'impegno concreto per proteggere l'ambiente. In cantina usa solo lieviti autoctoni e non chiarifica i vini, preservando il carattere originale del frutto. La cantina stessa è progettata per lavorare con la gravità, evitando lo stress delle pompe elettriche. Lavora con l'enologo Emiliano Falsini, che porta un'esperienza vasta da tenute prestigiose in tutta Italia, e un agronomo del Collio che segue rigorosamente metodi biologici.

Tipologie di Vino e Cuvée Notevoli

La tenuta produce una gamma mirata di vini che esprimono il versante nord dell'Etna. L'Etna Bianco DOC è fatto al 100 percento da Carricante, proveniente da piccole parcelle ad alberello a circa 600 metri di quota a Randazzo. Il vino mostra agrumi ed erbe mediterranee con mineralità pronunciata. C'è anche un Carricante IGT dal vigneto Gabelle in Contrada Calderara Sottana, assemblato con il 10 percento di Grecanico e Catarratto. I bianchi fermentano in vasche d'acciaio con bâtonnage e contatto con le fecce per circa sei mesi.

Per i rossi, il fiore all'occhiello è il Cosentino Etna Rosso DOC dalla contrada Feudo di Mezzo. Questo proviene da un vigneto centenario a 750 metri, con molte viti a piede franco. Vengono prodotte solo 3.500 bottiglie all'anno. Le uve sono parzialmente diraspate, fermentate con lieviti indigeni, poi affinate 15 mesi in botti di rovere prima di passare in vasche d'acciaio. C'è anche il San Teodoro Etna Rosso DOC e un rosato chiamato Oma, dal nome della madre di Massimo nel suo dialetto sudtirolese. Il rosato è roba seria, fatto da vecchie viti di Nerello Mascalese, ricco di minerali e capace di invecchiare cinque anni. Questi sono vini nati dalla lava, ricchi dell'energia che il suolo vulcanico fornisce.