Domaine Pascal JolivetPouilly-Fumé Indigène 2023

Informazioni su questo vino

Il Pouilly-Fumé Indigène di Pascal Jolivet è un'espressione autentica del Sauvignon Blanc della Loira, vinificato con lieviti indigeni per catturare il vero carattere del terroir. Questa bottiglia rappresenta l'essenza stessa di Pouilly-Fumé, dove i terreni calcarei e silicei regalano al vino una mineralità distintiva.

Al naso scopri note di agrumi freschi, pompelmo rosa e fiori bianchi, accompagnate da quella tipica sfumatura affumicata che dà il nome all'appellazione. In bocca il vino è vivace e teso, con un'acidità brillante che sostiene i sapori di pietra focaia, limone verde e una delicata nota erbacea. Il finale è lungo e minerale, con una freschezza che invita al prossimo sorso.

Questo Pouilly-Fumé si abbina perfettamente con piatti di pesce di lago come il persico fritto, formaggi di capra freschi o un risotto agli asparagi. Servilo fresco tra i 10°C e i 12°C per apprezzare al meglio la sua freschezza e mineralità.