Informazioni su questo vino
La cantina Pascal Jolivet conosce la Loira come pochi altri, e questo Pouilly Fumé mostra perché il suo nome conta per chi ama il sauvignon blanc. Stappalo quando vuoi un bianco che racconta il fiume, non solo il vitigno.
Nel bicchiere, l'erba appena tagliata si intreccia con una mineralità quasi affumicata, scavata dai suoli calcarei sopra la Loira. In bocca si muove tra secco e leggermente pieno, con una ricchezza che tiene a bada l'acidità invece di lasciarla mordere. Il finale è lungo e preciso, netto fino all'ultimo sorso.
Versalo con ostriche o capesante, oppure accanto a un'insalata con caprino caldo, dove l'erba tagliata del vino incontra il sapore del formaggio. Servilo leggermente fresco, intorno ai 10-12 gradi, per lasciare parlare la mineralità.
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Tutto su questo vino
Gli abbinamenti cibo-vino perfetti
Hai fame? Ecco cosa ti consigliamo di mangiare con questa bottiglia.
Salmone affumicato
Spigola
Ostriche
Capesante
Formaggio di capra
Insalata con caprino caldo
I vitigni
Leggi le nostre schede per sapere tutto sui vitigni di questo vino.