Bernard CavéOllon Coteau de Verschiez Amphore 2023

Informazioni su questo vino

Bernard Cavé ha creato qualcosa di audace con questo Chasselas affinato in anfora sui pendii ricchi di gesso e marna di Ollon. È un vino che parla con sicurezza, perfetto se vuoi scoprire cosa può davvero offrire il bianco svizzero.

Il naso ti colpisce con fiori di acacia, zenzero e quella mineralità di pietra focaia così distintiva. Al palato, la struttura minerale prende il centro della scena con una vitalità organica più esuberante della cuvée tradizionale. Ha verve, ha brillantezza.

Servilo a 10-12°C con pesce di lago come filetti di pesce persico, raclette o un risotto cremoso. L'affinamento in anfora gli dà abbastanza texture per accompagnare piatti più ricchi senza perdere la sua freschezza.