Informazioni su questo vino
Il Calamin è una delle sole due denominazioni Grand Cru della Svizzera, e questa bottiglia di Stéphane Porchet spiega bene il motivo. Versala a chi pensa che lo Chasselas sia solo un vino da tutti i giorni, e guarda come cambia idea.
Al naso si aprono mandorle e frutta gialla, seguite da una piacevole nota amara che invita al sorso successivo. In bocca la freschezza incontra una mineralità sassosa, entrambe in perfetto equilibrio. Il finale è rotondo e generoso.
Abbinalo a un filetto di persico del Lago Lemano, oppure a una semplice raclette. Servilo fresco, tra i 10 e i 12 gradi, lasciandolo qualche minuto nel bicchiere prima di assaggiarlo.
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