Informazioni su questo vino
Il Calamin è uno dei grand cru più piccoli della Svizzera, pochi ettari di terrazze ripide sopra il lago Lemano. Stéphane Porchet lavora questa parcella rara con lo chasselas, un vitigno discreto che racconta molto del suo territorio.
Nel bicchiere emergono mandorle e frutta gialla, sostenute da una piacevole nota amara che invita al sorso successivo. In bocca, freschezza e mineralità pietrosa si bilanciano con precisione, e il finale si fa rotondo e generoso.
Servilo leggermente fresco, tra i 10 e i 12°C, con filetti di persico del lago o una fonduta moitié-moitié. Un vino da aprire a tavola, con vista sul lago da cui nascono le sue vigne.
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Tutto su questo vino
Gli abbinamenti cibo-vino perfetti
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Fonduta metà e metà
Insalata di tarassaco
Dips di verdure
Filetti di pesce persico
I vitigni
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