Caves du Château d'AuvernierChardonnay, sélection sous-bois 2023

Informazioni su questo vino

Questo Chardonnay delle Caves du Château d'Auvernier è un vero gioiello del terroir di Neuchâtel, perfetto per chi cerca un bianco svizzero elegante e caratteriale. La selezione "sous-bois" rivela tutta l'esperienza di questa cantina storica nel valorizzare al meglio questo vitigno borgognone.

Al naso si esprimono note delicate di frutta bianca matura, accompagnate da sentori di nocciola e un tocco burroso che conferisce complessità. In bocca il vino si rivela rotondo e ben equilibrato, con una bella mineralità tipica dei terreni calcarei neuchâtelois e una freschezza che porta verso un finale persistente e armonioso.

Servilo a 10-12°C per accompagnare un risotto ai funghi porcini, filetti di pesce persico del lago con burro schiumoso, oppure formaggi svizzeri a pasta semidura come il Gruyère giovane. Un abbinamento eccellente anche con una fonduta ai formaggi per esaltare la convivialità di questo vino generoso.