Clos des ConfidencesClos des Confidences 2023

Cyril Gouy viene da una famiglia di Monbazillac che fa vino dolce da quattro generazioni. Nel 2016 ha scelto il rosso e si è stabilito a Saint-Émilion, su 1,75 ettari di vigne di 55 anni in media, piantate nella sabbia e nel limo. Coltiva e vinifica da solo, per circa 6000 bottiglie all'anno.

Al primo sorso arrivano la ciliegia nera e la prugna, con un accenno di pepe dietro. Il Merlot, che costituisce il 90% dell'uvaggio, dà questo frutto succoso. Il Cabernet Sauvignon porta la tenuta, quella lieve sensazione asciutta sulla lingua che si conosce con un tè nero ben infuso, e il sapore resta un momento dopo il sorso.

Servilo a 16-18°C, decantato un'ora o due prima finché è giovane, con un magret d'anatra o un carré di agnello. Una bottiglia per una domenica in famiglia, quando si prende il tempo di restare a tavola.