Domaine BovySt-Saphorin Optimus 2021

Informazioni su questo vino

Il St-Saphorin Optimus 2021 del Domaine Bovy è una scoperta affascinante che ti farà conoscere il Diolinoir, un vitigno svizzero ancora poco conosciuto ma dal carattere sorprendente. Questa bottiglia rappresenta perfettamente l'eccellenza della regione di Lavaux, patrimonio UNESCO, dove le vigne a terrazza guardano il lago di Ginevra.

Al naso scopri profumi intensi di frutti rossi maturi, ciliegia nera e una delicata nota speziata che ricorda il pepe nero. In bocca il vino è rotondo e vellutato, con tannini setosi e una bella freschezza che bilancia perfettamente la sua generosità. Il finale è persistente, con un ritorno piacevole di frutta e una leggera nota affumicata.

Questo rosso si abbina magnificamente con un risotto ai funghi porcini, una polenta con brasato o formaggi svizzeri a pasta semidura come il Gruyère. Servilo a una temperatura tra i 16°C e i 18°C per apprezzare tutta la sua complessità.