Domaine de BeauventChenin Tradition 2024

Informazioni su questo vino

Ce Chenin Tradition du Domaine de Beauvent illustre parfaitement l'adaptation réussie de ce cépage venu de la Loire au terroir genevois, offrant une interprétation à la fois fidèle et unique de ce grand blanc de caractère.

Dans le verre, sa robe d'un jaune doré lumineux capte immédiatement le regard. Le nez est une véritable symphonie aromatique où les notes de fruits mûrs comme l'abricot et la poire s'entremêlent avec des touches plus complexes de miel d'acacia et de caramel subtil, signature distinctive du cépage. En bouche, c'est l'équilibre parfait entre richesse et tension qui impressionne. Cette structure ample et généreuse, portée par une acidité ciselée typique du Chenin, donne au vin sa colonne vertébrale. La finale, d'une remarquable persistance, révèle ces notes d'agrumes comme le pamplemousse qui apportent fraîcheur et complexité.

C'est un blanc de gastronomie qui sublimera aussi bien un velouté d'asperges qu'une volaille à la crème ou même, dans un registre plus audacieux, un foie gras poêlé, démontrant toute la versatilité de ce cépage encore trop rare dans notre vignoble suisse.