AligotéIl vitigno borgognone che ti sorprenderà con la sua freschezza vibrante!

L'Aligoté è un vitigno a bacca bianca originario della Borgogna, dove cresce all'ombra del più celebre Chardonnay. Coltivato in questa regione dal XVII secolo, ha trovato la sua consacrazione nel villaggio di Bouzeron, che dal 1998 vanta una propria denominazione dedicata esclusivamente a questo vitigno.

Oltre alla Francia, l'Aligoté ha conquistato una seconda patria in Europa dell'Est, particolarmente in Romania, Russia e Ucraina, dove si è adattato perfettamente ai climi continentali. In queste regioni rappresenta uno dei bianchi più diffusi e apprezzati.

Ciò che rende speciale l'Aligoté è la sua personalità schietta e immediata: un vino che non cerca di impressionare con complessità eccessive, ma conquista con la sua sincerità e bevibilità. È anche l'ingrediente segreto del famoso cocktail Kir, nato proprio in Borgogna!

Al naso, l'Aligoté ti accoglie con profumi freschi e vivaci di limone, mela verde e fiori bianchi, spesso accompagnati da note minerali che ricordano la pietra focaia. Nei vini più strutturati puoi trovare anche sentori di mandorla e una leggera nota erbacea.

In bocca è dove l'Aligoté mostra il suo carattere: acidità brillante e tagliente, corpo leggero-medio e un finale pulito e rinfrescante. La sua freschezza lo rende perfetto come aperitivo o abbinato a ostriche, frutti di mare, insalate e formaggi di capra. Prova anche con piatti asiatici leggeri o sushi: la sua vivacità si sposa magnificamente con questi sapori delicati. Servilo ben freddo a 8-10°C per esaltarne tutte le qualità!