AltesseL'uva nobile della Savoia che ti porta dritto sulle Alpi francesi

L'Altesse è un vitigno a bacca bianca originario della Savoia, nelle Alpi francesi, dove viene coltivato da secoli. Si dice che sia stata portata a Cipro dai cavalieri crociati nel Medioevo, da cui il nome alternativo "Roussette" per il colore ramato delle sue bacche mature. Questo vitigno capriccioso e delicato ha trovato la sua casa ideale sui pendii alpini, dove il clima fresco e i terreni calcarei esaltano la sua eleganza naturale.

Oggi l'Altesse è la star indiscussa delle denominazioni Roussette de Savoie e Seyssel, producendo vini bianchi di grande finezza e longevità. Nonostante sia un'uva esigente in vigna, che richiede cure costanti e rese basse, i produttori savoiardi continuano a coltivarla con passione per la sua capacità unica di esprimere il terroir montano in ogni sorso.

Al naso, l'Altesse ti conquista con un bouquet floreale delicato di fiori bianchi, violetta e tiglio, seguito da note di frutta bianca come pera e pesca. Con l'invecchiamento sviluppa aromi più complessi di miele, nocciola e sentori minerali che ricordano le rocce alpine.

In bocca è fresca e vivace, con un'acidità brillante che sostiene una texture setosa e leggermente oleosa. Il finale è persistente e sapido, con un ritorno di mandorla e una nota leggermente amarognola caratteristica. Si abbina perfettamente con formaggi di montagna come il Beaufort, fondute savoiarde, pesci di lago come il féra, e piatti a base di funghi porcini.