BianchettaIl segreto ligure che profuma di mare e montagna

La Bianchetta è un vitigno a bacca bianca autoctono della Liguria, coltivato principalmente nella Valle Arroscia e nelle zone collinari dell'entroterra imperiese. Questa varietà antica, che rischiava l'estinzione negli anni '80, è stata recuperata grazie all'impegno di viticoltori appassionati che hanno creduto nel suo potenziale unico.

Il suo nome deriva dal colore chiaro degli acini che, a maturazione, assumono riflessi quasi trasparenti. Storicamente era usata sia per vini fermi che per vinificazioni in assemblaggio, ma oggi sta vivendo una seconda giovinezza come varietà da valorizzare in purezza.

Quello che rende speciale la Bianchetta è la sua capacità di esprimere il territorio ligure: la sapidità del mare vicino, la freschezza delle colline e un carattere autentico che conquista chi cerca vini territoriali e sinceri.

Al naso la Bianchetta ti accoglie con profumi delicati di fiori bianchi, agrumi freschi come limone e pompelmo, e note erbacee che ricordano la macchia mediterranea. Spesso emergono sentori di mandorla verde e una leggera mineralità salina.

In bocca è fresca e sapida, con un'acidità vivace che la rende estremamente beverina. Il corpo è leggero-medio, mai pesante, con un finale pulito e persistente che lascia sensazioni agrumati e leggermente amare, nel senso più elegante del termine.

È perfetta con i piatti tipici liguri: acciughe marinate, trofie al pesto, frittura di paranza o focaccia al formaggio. Ottima anche con verdure ripiene e formaggi freschi caprini. Servila fresca (8-10°C) per esaltarne la freschezza.