BourboulencL'eleganza mediterranea in un bicchiere: fresco, profumato e sorprendentemente longevo!

Il Bourboulenc è un vitigno a bacca bianca dalle origini antiche, profondamente radicato nel sud della Francia. Coltivato principalmente nella Valle del Rodano meridionale e nella Linguadoca, questo vitigno ha una storia che risale almeno al XVI secolo. Il suo nome deriva probabilmente dal provenzale "borbolen", che significa "fare bolle", forse riferendosi alla sua vivace acidità.

Spesso utilizzato negli assemblaggi insieme a Grenache Blanc, Roussanne e Clairette, il Bourboulenc sta vivendo una meritata riscoperta. È uno dei 13 vitigni autorizzati per il prestigioso Châteauneuf-du-Pape bianco e brilla particolarmente nella denominazione La Clape, vicino a Narbonne. Ciò che lo rende speciale è la sua capacità di mantenere freschezza anche nei climi caldi e la sua eccellente longevità: può invecchiare splendidamente per 5-10 anni!

Al naso, il Bourboulenc ti conquista con delicate note floreali di fiori bianchi, acacia e camomilla, accompagnate da profumi di agrumi freschi, mela verde e una sottile mineralità che ricorda le pietre bagnate. Con l'invecchiamento, sviluppa affascinanti note di miele, mandorla e frutta secca.

In bocca è fresco e vivace, con un'acidità equilibrata che sostiene aromi di limone, pompelmo e pesca bianca. Il finale è persistente e leggermente salino, perfetto con piatti mediterranei. Abbinalo a pesce alla griglia, frutti di mare, capesante, risotto agli agrumi o formaggi di capra freschi. È fantastico anche con la cucina provenzale, specialmente la bouillabaisse!