DoralIl segreto svizzero che porta il sole delle Alpi nel tuo calice!

Il Doral è un vitigno a bacca bianca nato nel 1965 nei laboratori della stazione di ricerca Agroscope Changins-Wädenswil in Svizzera, dall'incrocio tra Chasselas e Chardonnay. Creato per resistere al clima alpino e alle malattie fungine, questo vitigno rappresenta un perfetto esempio di viticoltura moderna svizzera.

Coltivato principalmente nel cantone del Vallese, il Doral si è affermato come una valida alternativa locale ai vitigni internazionali più famosi. La sua capacità di maturare bene in alta quota e di mantenere una buona acidità anche nelle annate calde lo rende particolarmente interessante per i produttori svizzeri che cercano di combinare tradizione e innovazione.

Nonostante non sia ancora molto conosciuto al di fuori della Svizzera, il Doral sta conquistando sempre più appassionati grazie alla sua personalità unica che combina eleganza e freschezza alpina.

Al naso, il Doral offre un bouquet delicato ma espressivo, con note di fiori bianchi, pesca bianca e agrumi freschi, accompagnate da sottili sentori di mandorla e una mineralità caratteristica che ricorda le rocce alpine. All'assaggio, si presenta con un corpo medio-leggero, un'acidità vivace e rinfrescante che sostiene perfettamente la sua struttura elegante.

Il finale è persistente con ritorni fruttati e una piacevole sapidità. Si abbina magnificamente con formaggi svizzeri come il Gruyère giovane, pesci di lago alla griglia, risotti delicati e piatti a base di asparagi. Ottimo anche come aperitivo, servito fresco intorno agli 8-10°C per esaltare tutta la sua freschezza montana!