GarganegaL'anima del Soave: freschezza veneta in ogni calice

La Garganega è il cuore pulsante del Soave, uno dei vini bianchi italiani più conosciuti al mondo. Originaria delle colline vulcaniche del Veneto, questa varietà vanta radici antichissime che risalgono probabilmente all'epoca romana. Il suo nome potrebbe derivare da "gargante", il termine dialettale per "gola", riferito forse alla sete che disseta magnificamente.

Coltivata principalmente nella provincia di Verona, tra Soave e Gambellara, la Garganega si distingue per la sua versatilità: può dare vita a vini freschi e beverini, ma anche a straordinari Recioto dolci quando le uve vengono appassite. La sua capacità di esprimere il terroir vulcanico la rende una protagonista indiscussa del panorama enologico veneto, capace di regalare eleganza e longevità inaspettate.

Al naso, la Garganega seduce con delicate note di fiori bianchi, mandorla fresca e agrumi, arricchite da sfumature di mela verde e pesca bianca. Nei Soave Classico da terreni vulcanici emergono intriganti sentori minerali e di erbe aromatiche che aggiungono complessità.

In bocca è fresca e sapida, con un'acidità vivace che bilancia perfettamente la morbidezza. Il finale spesso rivela un caratteristico retrogusto ammandorlato leggermente amarognolo, firma distintiva della varietà. Si abbina splendidamente con risotti ai frutti di mare, baccalà mantecato, asparagi bianchi di Bassano e formaggi freschi come l'Asiago. Perfetta anche con la cucina fusion e piatti vegetariani.