RabigatoIl segreto fresco e vivace delle colline del Douro portoghese!

Il Rabigato è un vitigno a bacca bianca tipicamente portoghese, originario della regione del Douro, dove viene coltivato da secoli. Il suo nome curioso deriva da "rabo de gato" (coda di gatto), probabilmente per la forma allungata dei suoi grappoli. Tradizionalmente usato come uva complementare nei vini bianchi del Douro e persino nella produzione del Porto Bianco, negli ultimi anni sta finalmente ricevendo l'attenzione che merita.

Oggi alcuni produttori illuminati lo vinificano in purezza, rivelando il suo vero potenziale: un'acidità brillante, freschezza minerale e una personalità unica che riflette il terroir scistoso delle ripide terrazze del Douro. È un vitigno resistente, perfetto per i climi caldi, mantenendo comunque eleganza e vivacità nel bicchiere.

Al naso il Rabigato ti accoglie con profumi delicati di fiori bianchi, agrumi freschi come limone e pompelmo, note di mela verde e una piacevole mineralità che ricorda la pietra bagnata. In bocca è dove questo vitigno brilla davvero: l'acidità vibrante è il suo marchio di fabbrica, bilanciata da una texture leggera ma persistente, con sapori di agrumi, erbe aromatiche e una leggera nota salina nel finale.

È il compagno perfetto per piatti di pesce alla griglia, frutti di mare, insalate estive e formaggi freschi di capra. Prova anche con piatti della cucina asiatica leggermente speziati: la sua freschezza taglierà magnificamente i sapori intensi. Servilo fresco (8-10°C) e goditi la sua personalità schietta e rinfrescante!