RieslingIl re dei bianchi: elegante, versatile e sorprendentemente longevo!

Il Riesling è uno dei vitigni a bacca bianca più nobili al mondo, originario della regione del Reno in Germania, dove è coltivato da almeno 600 anni. Considerato il "re dei bianchi" dagli intenditori, questo vitigno ha conquistato terroir prestigiosi in Alsazia, Austria, Australia e persino negli Stati Uniti.

Ciò che rende speciale il Riesling è la sua incredibile capacità di esprimere il territorio: dalle versioni secche e minerali alle dolci passiti, mantiene sempre una spina dorsale acida che lo rende fresco e longevo. Non è raro trovare Riesling invecchiati per decenni che continuano a regalare emozioni!

Resistente al freddo e perfetto per climi settentrionali, il Riesling produce vini che vanno dal secco al dolcissimo, sempre con un'eleganza aristocratica che lo distingue da qualsiasi altro vitigno bianco.

Al naso, il Riesling è un'esplosione di freschezza: agrumi come lime e pompelmo, mela verde croccante, fiori bianchi e quella nota inconfondibile di idrocarburo (sì, benzina!) che gli amanti del Riesling adorano. Nelle versioni più mature emergono sentori di miele, albicocca secca e petali di rosa appassiti.

In bocca colpisce l'equilibrio perfetto tra dolcezza (quando presente) e acidità vibrante. La texture è setosa ma nervosa, con finale lunghissimo e rinfrescante. Il livello alcolico contenuto (spesso 10-12%) lo rende beverino ma mai banale.

A tavola è un camaleonte: i Riesling secchi sono perfetti con pesce crudo, sushi, cucina asiatica speziata e formaggi di capra. Le versioni dolci? Sublimi con foie gras, dessert alla frutta o formaggi erborinati. La regola d'oro: l'acidità del Riesling pulisce il palato e si sposa con sapori audaci!