TerretIl tesoro dimenticato della Linguadoca che sta vivendo una meritata rinascita

Il Terret è un vitigno a bacca bianca originario della Linguadoca, nel sud della Francia, dove viene coltivato da secoli. Il suo nome deriva probabilmente dal termine occitano "terret" che significa "piccola terra", riferimento alle zone sabbiose dove tradizionalmente prospera. Storicamente molto diffuso, ha rischiato l'estinzione dopo la fillossera e l'arrivo di vitigni più produttivi.

Oggi il Terret sta vivendo una seconda giovinezza grazie a vignaioli appassionati che ne apprezzano la capacità di mantenere freschezza anche nei climi caldi mediterranei. Lo troviamo principalmente nelle denominazioni Picpoul de Pinet e Languedoc, dove contribuisce a blend freschi e minerali. La sua resistenza alla siccità e la sua acidità naturale lo rendono particolarmente interessante nell'era del cambiamento climatico.

Il Terret regala al calice un profilo aromatico delicato e raffinato, con note predominanti di agrumi (limone e pompelmo), fiori bianchi e una caratteristica mineralità salina che ricorda la brezza marina. Al palato si presenta fresco e vivace, con una struttura leggera ma ben definita, un'acidità croccante e un finale pulito con sentori di mandorla bianca.

La sua bevibilità lo rende perfetto per l'aperitivo o abbinato a frutti di mare crudi, ostriche, cozze alla marinara e pesce alla griglia. Eccellente anche con formaggi di capra freschi, insalate estive e piatti mediterranei a base di verdure. Servilo fresco (8-10°C) per esaltarne la freschezza!