Ugni BlancIl discreto eroe del Cognac che conquista anche il bicchiere!

L'Ugni Blanc è l'uva camaleonte per eccellenza: conosciuta in Italia come Trebbiano Toscano, è una delle varietà bianche più diffuse al mondo. Originaria della Toscana medievale, ha viaggiato fino in Francia dove si è reinventata come ingrediente essenziale per distillare Cognac e Armagnac grazie alla sua acidità vivace e bassa gradazione alcolica.

In Italia domina le vigne del centro, mentre in Francia rappresenta circa il 95% delle uve utilizzate per il Cognac. Ma non pensare che sia solo un'uva da distilleria! Quando vinificata con cura, regala vini freschi e beverini, perfetti per l'estate. È come quel compagno di classe timido che poi scopri essere un genio: discreta ma indispensabile, capace di grandi cose sia in bottiglia che nell'alambicco.

Al naso, l'Ugni Blanc è delicatamente floreale con note di fiori bianchi, mela verde e agrumi. Non aspettarti esplosioni aromatiche: questa è un'uva che sussurra piuttosto che gridare, con sentori di erbe aromatiche e una punta minerale.

In bocca brilla per la sua acidità croccante e rinfrescante, corpo leggero e finale pulito e asciutto. È il vino perfetto per un aperitivo in terrazza o per accompagnare piatti delicati come pesce al vapore, insalate di mare, formaggi freschi di capra e bruschette con pomodoro. Servilo bello freddo (8-10°C) e goditi la sua semplicità disarmante!