Cabernet FrancIl papà elegante del Cabernet Sauvignon, con un tocco speziato irresistibile!

Il Cabernet Franc è uno dei vitigni più antichi di Bordeaux e genitore illustre del più famoso Cabernet Sauvignon. Originario della Loira francese, dove dà vita a vini straordinari come il Chinon e il Bourgueil, questo vitigno ha conquistato il mondo con la sua eleganza e versatilità.

Rispetto al suo discendente Cabernet Sauvignon, il Franc è più leggero, meno tannico e incredibilmente aromatico. Si trova spesso nei blend bordolesi dove aggiunge freschezza e complessità. Recentemente ha conquistato anche l'Italia, soprattutto in Friuli e Toscana, dove produce vini di straordinaria finezza.

Ciò che rende speciale questo vitigno è la sua capacità di esprimere il terroir con eleganza, offrendo vini più accessibili e beverini rispetto ai suoi parenti più muscolosi, perfetti per chi cerca raffinatezza senza perdere carattere.

Al naso, il Cabernet Franc ti seduce con profumi inconfondibili di peperone verde, lampone fresco e violetta, accompagnati da note speziate di pepe nero e tocchi erbacei di foglia di pomodoro. Con l'invecchiamento emergono sfumature di grafite, tabacco dolce e sottobosco.

In bocca è elegante e setoso, con tannini più delicati rispetto al Cabernet Sauvignon. La freschezza è la sua firma: acidità vivace, frutti rossi croccanti e un finale speziato persistente. È perfetto con carni rosse alla griglia, brasati, formaggi stagionati e cucina vegetariana ricca come melanzane alla parmigiana o risotto ai funghi porcini. Prova anche l'abbinamento con il salmone grigliato per un'esperienza sorprendente!