DiolinoirUn incrocio svizzero che unisce potenza e finezza in un solo bicchiere!

Il Diolinoir è un vitigno a bacca rossa relativamente giovane, nato nel 1970 nei laboratori della stazione di ricerca di Changins, in Svizzera. È il frutto dell'incrocio tra il Robin Noir (a sua volta un ibrido) e il nobile Pinot Nero, creato con l'obiettivo di combinare resistenza alle malattie e qualità organolettica eccezionale.

Sviluppato dal celebre ampelografo André Jaquinet, questo vitigno ha trovato casa principalmente in Svizzera, specialmente nel Canton Vallese, dove si è fatto apprezzare per la sua capacità di produrre vini di colore intenso e struttura notevole. Negli ultimi anni sta conquistando anche vigneti in Italia settentrionale e in altre regioni alpine.

Il Diolinoir rappresenta un esempio brillante di innovazione viticola moderna: un vitigno che riesce a mantenere eleganza e complessità pur essendo più resistente alle sfide climatiche rispetto ai suoi nobili antenati.

Il Diolinoir seduce immediatamente con il suo colore rubino profondo, quasi impenetrabile. Al naso esplode un bouquet generoso di frutti rossi e neri: ciliegia matura, mora, ribes nero, con sfumature speziate di pepe nero e delicate note floreali di violetta. Non mancano accenni di cacao e liquirizia nei vini più strutturati.

In bocca si rivela sorprendentemente equilibrato: i tannini sono presenti ma setosi, l'acidità vivace sostiene una struttura medio-corposa e il finale è persistente e avvolgente. La sua versatilità lo rende perfetto con carni rosse grigliate, brasati, formaggi stagionati e salumi alpini. Prova un abbinamento audace con il cioccolato fondente: ti stupirà!