MencíaIl segreto della Galizia: freschezza e carattere in un solo sorso!

La Mencía è un'uva autoctona della Spagna nord-occidentale, particolarmente della Galizia e della vicina regione di Bierzo in Castiglia e León. Per decenni è stata considerata una varietà minore, ma negli ultimi anni ha conquistato il cuore degli appassionati grazie a vignaioli visionari che hanno creduto nel suo potenziale.

Coltivata principalmente sui pendii scoscesi della denominazione Bierzo e nella Ribeira Sacra, questa uva ama i terreni granitici e l'influenza atlantica. Produce vini eleganti, mai troppo pesanti, con una freschezza che ricorda certi Pinot Noir della Borgogna, ma con un'identità tutta iberica.

Quello che rende speciale la Mencía è il suo equilibrio perfetto: ha struttura senza essere aggressiva, profumo senza essere invadente, e un'acidità che la rende incredibilmente versatile a tavola.

Al naso, la Mencía seduce con profumi di ciliegia matura, lampone e fragola, arricchiti da note floreali di viola e sfumature minerali che ricordano la grafite. Con l'invecchiamento, emergono sentori speziati di liquirizia, erbe aromatiche e una delicata balsamicità.

In bocca è dove la Mencía dà il meglio: tannini setosi, acidità vivace e un corpo medio che non appesantisce mai. Il finale è fresco, fruttato e persistente, con un tocco leggermente affumicato nei vini più strutturati.

È perfetta con il polpo alla galiziana, le carni rosse alla brace, i formaggi stagionati e persino con piatti di pesce più saporiti come il tonno o il baccalà. La sua versatilità la rende una delle uve più interessanti da scoprire!