Sauvignon GrisIl cugino rosa del Sauvignon Blanc: stesso DNA, personalità completamente diversa!

Il Sauvignon Gris è una mutazione genetica del celebre Sauvignon Blanc, riconoscibile per i suoi acini dalla buccia rosa-ramate. Nato probabilmente nella Valle della Loira o nel Bordeaux, questo vitigno rappresenta lo stesso patrimonio genetico del fratello bianco, ma con una personalità aromatica decisamente più discreta e strutturata.

Mentre il Sauvignon Blanc conquista il mondo con la sua esuberanza aromatica, il Sauvignon Gris rimane un segreto per intenditori, coltivato in piccole parcelle in Francia, Cile e alcune zone dell'Europa centrale. La sua buccia colorata conferisce al vino una texture più ricca e una complessità che lo distingue nettamente dal cugino più famoso, rendendolo perfetto per chi cerca eleganza al posto della vivacità tropicale.

Al naso, il Sauvignon Gris si presenta con aromi delicati di pera matura, mela golden e fiori bianchi, accompagnati da note di miele d'acacia e una sottile speziatura. Niente traccia dell'esuberanza erbacea o degli intensi sentori tropicali del Sauvignon Blanc: qui regna la finezza.

In bocca sorprende per la sua struttura rotonda e avvolgente, con una texture quasi oleosa che ricorda certi Pinot Grigio di alta quota. Il finale è persistente, leggermente amarognolo, con ritorni di frutta a polpa bianca e mandorla. Si abbina magnificamente a crostacei alla griglia, formaggi di media stagionatura, risotti ai funghi e carni bianche in preparazioni delicate. La sua versatilità lo rende perfetto anche per piatti della cucina fusion asiatica.