TibourenIl segreto rosato della Provenza che conquista con eleganza e freschezza

Il Tibouren è un vitigno a bacca rossa che rappresenta uno dei tesori meglio custoditi della Provenza. Originario della Liguria italiana, da dove probabilmente arrivò secoli fa attraverso le rotte commerciali del Mediterraneo, questo vitigno si è perfettamente adattato al clima soleggiato e ventilato della costa provenzale.

Oggi è coltivato principalmente nelle denominazioni Côtes de Provence e Palette, dove viene utilizzato per produrre alcuni dei rosati più eleganti e ricercati al mondo. La sua buccia sottile e la sua naturale acidità lo rendono perfetto per vini dalla struttura delicata ma persistente.

Nonostante rappresenti solo una piccola percentuale dei vigneti provenzali, il Tibouren sta vivendo una rinascita grazie a produttori artigianali che ne apprezzano il carattere unico e la capacità di esprimere il terroir mediterraneo con raffinatezza sorprendente.

Al naso, il Tibouren regala un bouquet delicato ma complesso di fiori bianchi, agrumi e piccoli frutti rossi come fragoline di bosco e lamponi. Note di erbe aromatiche provenzali, mandorla fresca e una sottile mineralità salina completano il profilo olfattivo, ricordando la brezza marina della Costa Azzurra.

In bocca si presenta con un corpo leggero-medio, un'acidità vivace e rinfrescante che lo rende incredibilmente beverino. I sapori richiamano pesca bianca, pompelmo rosa e una leggera speziatura pepata. Il finale è asciutto, pulito e persistente con un retrogusto leggermente sapido.

Si abbina magnificamente con la cucina mediterranea: bouillabaisse, insalata niçoise, pesce alla griglia, verdure ripiene e formaggi di capra freschi. Perfetto anche con sushi e cucina asiatica speziata grazie alla sua freschezza e versatilità.