Seña

All'inizio degli anni '90, Eduardo Chadwick e Robert Mondavi si sono lanciati con grandi ambizioni per Seña. Chadwick, erede dell'impero vinicolo Errázuriz, e Mondavi, la leggenda californiana che ha messo Napa sulla mappa mondiale, condividevano un sogno: dimostrare che il Cile poteva produrre vini in grado di rivaleggiare con i migliori di Bordeaux. Nel 1995, hanno intrapreso la prima alleanza strategica dell'industria vinicola cilena per creare un vino unico che avrebbe catturato l'essenza dell'uva e lo spirito della terra, chiamandolo Seña come segno al mondo che il Cile era in grado di produrre un vino davvero grande e di classe mondiale. Dopo quattro anni di ricerca nella valle di Aconcagua da est a ovest, controllando centinaia di profili del suolo e variazioni di temperatura, è stato scoperto un pezzo di terra ideale a Ocoa, nella sezione centrale della valle, a 40 chilometri dall'Oceano Pacifico.

La costa del Pacifico è a soli 40 km di distanza, il che rende il sito più fresco rispetto ad altre parti più interne della valle di Aconcagua, con una brezza costiera pomeridiana e aria fredda di montagna di notte che hanno un importante effetto moderatore. I suoli colluviali sui pendii della valle contengono una varietà di texture e proporzioni di pietre, risultando in una grande diversità di ghiaia, roccia e terriccio ben drenati. La tenuta ha viti che seguono il contorno del paesaggio accidentato e salgono fino a 510 metri sul livello del mare in un mirador situato nella parte più alta della proprietà. Il vigneto di 42 ettari è stato piantato nel 1998 con varietà bordolesi perfettamente adatte a questo terroir unico.

Filosofia di Vinificazione

Dal 2005 Seña è di proprietà al 100% della famiglia Chadwick ed è il progetto personale di Eduardo Chadwick, dopo l'acquisto della società Mondavi da parte di Constellation Brands. Francisco Baettig è senza dubbio il vinificatore più celebrato e rinomato del Cile, avendo prodotto i vini di Seña dal 2003, cambiando significativamente lo stile dal 2013 ponendo maggiore enfasi sull'eleganza. La tenuta è biodinamica dal 2005, solo un anno dopo che Chadwick ha assunto la proprietà esclusiva. Questo impegno verso l'agricoltura biologica e biodinamica riflette un profondo rispetto per il terroir e il desiderio di lasciare che la terra parli attraverso il vino.

L'approccio alla vinificazione bilancia tradizione e precisione. Oggi i frutti sono raccolti a mano, selezionati e diraspati, principalmente fermentati in acciaio inossidabile con una piccola proporzione (di solito circa il 6%) in botti nuove, rimontati tre volte al giorno per estrarre colore e sapore. Il vino viene travasato in botti di rovere nuove al 100% dove rimane per 22 mesi prima dell'imbottigliamento. Questo processo meticoloso garantisce che ogni annata catturi sia potenza che finezza.

Il Vino

Il vino è prodotto da un blend di sei delle varietà classiche di uve rosse bordolesi: Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenère, Cabernet Franc, Petit Verdot e Malbec. Il blend varia in base all'annata a seconda delle condizioni. Gli anni più freschi vedono tipicamente più Malbec nella miscela, mentre le annate più calde potrebbero presentare una percentuale più alta di Cabernet Sauvignon. Il Carmenère, uva emblematica del Cile, conferisce al vino il suo carattere distintivo e lo distingue dai blend bordolesi tradizionali.

Al Giudizio di Berlino del 2004, Seña 2001 si è classificato secondo, appena dietro Château Lafite Rothschild 2000 e davanti a Château Margaux, Château Latour e Opus One. Quella degustazione ha cambiato tutto per il vino cileno. Oggi Seña produce circa 120.000 bottiglie all'anno, insieme al loro secondo vino, Roca de Seña. I vini mostrano un'eleganza notevole, con tannini raffinati, acidità vibrante e la capacità di invecchiare con grazia per decenni.