Antão VazIl segreto dell'Alentejo: freschezza e struttura sotto il sole portoghese

L'Antão Vaz è uno dei vitigni a bacca bianca più pregiati del Portogallo, con origini profondamente radicate nella regione dell'Alentejo, nel sud del paese. Il suo nome curioso significa letteralmente "nano vecchio", probabilmente dovuto alle dimensioni compatte dei grappoli o all'aspetto dei ceppi più antichi.

Quello che rende speciale questo vitigno è la sua straordinaria capacità di mantenere freschezza e acidità nonostante il clima torrido dell'Alentejo, dove le temperature estive superano regolarmente i 40°C. È il vitigno che ha trasformato la reputazione enologica della regione, permettendo la produzione di bianchi eleganti e complessi dove prima si producevano principalmente vini rossi.

Oggi l'Antão Vaz è considerato una delle gemme nascoste del panorama vinicolo portoghese, sempre più apprezzato dagli intenditori per la sua versatilità: eccellente sia in purezza che in assemblaggio con Arinto o Roupeiro.

Al naso, l'Antão Vaz ti accoglie con profumi intensi di frutta tropicale, soprattutto ananas e mango maturo, accompagnati da note floreali di fiori bianchi e un tocco delicato di erbe aromatiche. Con l'affinamento in bottiglia, emergono sentori di miele e frutta secca che aggiungono complessità.

In bocca è un vino di corpo medio-pieno, con una texture cremosa e quasi oleosa che contrasta piacevolmente con la sua vivace acidità. I sapori richiamano agrumi maturi, melone bianco e una leggera nota minerale salina che ricorda la vicinanza all'Atlantico.

Si abbina magnificamente con piatti di pesce alla griglia, frutti di mare, risotti cremosi e formaggi stagionati non troppo forti. Perfetto anche con la cucina fusion asiatica, dove la sua struttura regge spezie e salse saporite.