Malvasia BiancaL'uva del Mediterraneo che profuma di fiori e miele da millenni

La Malvasia Bianca è una delle uve più antiche e affascinanti del Mediterraneo, con radici che affondano nell'antica Grecia. Il suo nome deriva da Monemvasia, porto greco dal quale venivano esportati vini dolci tanto apprezzati che conquistarono le corti europee del Medioevo. In realtà, sotto il nome Malvasia si nasconde un'intera famiglia di vitigni imparentati tra loro!

Oggi la Malvasia Bianca prospera soprattutto in Italia, dove ogni regione sembra avere la sua versione: dalla Malvasia di Candia Aromatica in Emilia alla Malvasia Istriana in Friuli, dalla Malvasia delle Lipari in Sicilia alla Malvasia di Sardegna. Ciò che le accomuna? Un carattere aromatico inconfondibile e una versatilità straordinaria: può dare vita a vini secchi, frizzanti, dolci passiti e persino fortificati. È l'uva della convivialità mediterranea!

Al naso, la Malvasia Bianca è un'esplosione di profumi: fiori bianchi come acacia e gelsomino, frutta a polpa bianca come pesca e albicocca, note agrumate e spesso un tocco di miele e mandorla. Nei passiti emerge anche la frutta candita e l'arancia amara. In bocca è morbida e avvolgente, con una freschezza agrumata che bilancia la ricchezza aromatica e previene la stucchevolezza.

È perfetta con antipasti di mare, formaggi freschi di capra, risotti delicati e piatti della cucina mediterranea. Le versioni dolci sono sublimi con pasticceria secca, biscotti alle mandorle, crostate di frutta e formaggi erborinati. Provala anche con cucina esotica leggermente speziata: il suo carattere aromatico adora i contrasti!