MazueloIl segreto tannico dei blend spagnoli che aspetta di essere scoperto

Il Mazuelo, conosciuto in Francia come Carignan, è un vitigno a bacca rossa che ha trovato la sua vera casa nella Rioja, dove gioca un ruolo fondamentale nei blend tradizionali. Originario della Spagna, questo vitigno robusto ha una storia che affonda le radici nel Medioevo, quando i monaci cistercensi lo coltivavano nei loro vigneti.

Spesso sottovalutato e relegato a ruoli di supporto, il Mazuelo è in realtà il vero eroe non celebrato dei grandi vini spagnoli. Con le sue bucce spesse e la sua naturale acidità elevata, porta struttura, colore intenso e una capacità di invecchiamento eccezionale ai blend della Rioja, dove viene assemblato con Tempranillo, Garnacha e Graciano.

Quello che rende speciale questo vitigno è la sua capacità di mantenere freschezza e vivacità anche nelle annate più calde, fungendo da vera spina dorsale tannica per vini destinati a lunghi affinamenti in botti di rovere americano.

Al naso, il Mazuelo offre un bouquet intenso e rustico di frutti rossi scuri come mora e ribes nero, con note caratteristiche di violetta, liquirizia e spezie nere. Con l'invecchiamento, sviluppa aromi complessi di tabacco, cuoio e sottobosco che aggiungono profondità ai blend.

In bocca è un vero pugno di carattere: tannini vigorosi e strutturati, acidità vivace e un corpo medio-pieno che chiede praticamente a gran voce qualche anno in cantina per ammorbidirsi. La sua struttura tannica lo rende perfetto per accompagnare carni alla brace, stufati di agnello, formaggi stagionati come il Manchego, e i classici piatti della cucina spagnola come le costillas al forno o il chorizo piccante.