BianchettaLe secret discret de la Ligurie, un cépage blanc rare et rafraîchissant

La Bianchetta est un cépage blanc rare et précieux, principalement cultivé dans la région côtière de Ligurie, au nord-ouest de l'Italie. Son nom vient de « bianco », qui signifie blanc en italien, et fait référence à la couleur claire de ses baies. Ce cépage ancien est profondément enraciné dans la tradition viticole ligure, où il a longtemps été utilisé pour produire des vins simples et rafraîchissants destinés à la consommation locale.

Aujourd'hui, la Bianchetta connaît un regain d'intérêt grâce à des vignerons passionnés qui redécouvrent son potentiel. Elle est particulièrement appréciée dans la vallée d'Arroscia et autour d'Imperia. Ce cépage résiste bien aux conditions maritimes et donne des vins légers, parfaits pour accompagner la cuisine méditerranéenne de la région. Sa rareté en fait un trésor à découvrir pour les amateurs de vins italiens authentiques et peu connus.

Au nez, la Bianchetta dévoile des arômes délicats de fleurs blanches, d'agrumes frais comme le citron et la bergamote, avec des notes subtiles d'amande et d'herbes aromatiques. En bouche, elle se distingue par sa fraîcheur vivifiante et son acidité bien présente, qui la rend particulièrement désaltérante. La texture est légère et élégante, avec une finale saline rappelant la proximité de la mer.

Ce vin est idéal pour accompagner les poissons grillés, les fruits de mer, les anchois marinés typiques de la Ligurie, ou encore le fameux pesto génois. Sa légèreté en fait aussi un excellent apéritif, surtout par une chaude journée d'été. Sers-la bien fraîche, entre 8 et 10°C, pour profiter pleinement de son caractère rafraîchissant.