Carignan BlancUn cépage méditerranéen rare qui revient sur le devant de la scène viticole.

Le Carignan Blanc est le cousin méconnu du célèbre Carignan noir. Originaire du nord-est de l'Espagne ou du sud de la France (les historiens débattent encore), ce cépage blanc a longtemps vécu dans l'ombre de sa version rouge. Cultivé principalement dans le Roussillon et le Languedoc, il avait presque disparu des vignobles dans les années 1980.

Aujourd'hui, quelques vignerons passionnés lui redonnent ses lettres de noblesse. Avec ses vieilles vignes résistantes à la sécheresse, il incarne parfaitement le renouveau des cépages méditerranéens oubliés. Sa capacité à produire des vins frais malgré la chaleur en fait un atout précieux face au changement climatique.

Au nez, le Carignan Blanc dévoile des arômes délicats de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits à chair blanche comme la pêche. En bouche, il surprend par sa vivacité et sa belle minéralité, avec des notes d'amande fraîche et une pointe saline qui rappelle la proximité de la Méditerranée.

Sa texture est à la fois ronde et rafraîchissante, avec une finale persistante légèrement amère qui stimule l'appétit. Il se marie à merveille avec les poissons grillés, les fruits de mer, la brandade de morue ou encore les fromages de chèvre frais. Parfait aussi pour accompagner une cuisine méditerranéenne ensoleillée!