MuscadelleLe cépage mystérieux qui parfume les vins blancs bordelais

La Muscadelle est un cépage blanc originaire du Bordelais, où elle joue un rôle discret mais essentiel. Malgré son nom évocateur, elle n'a aucun lien de parenté avec la famille des Muscats. Son origine reste mystérieuse, mais elle est cultivée dans le Sud-Ouest français depuis des siècles.

Traditionnellement, elle complète le Sémillon et le Sauvignon blanc dans les assemblages bordelais, notamment à Sauternes et Barsac. Elle apporte une touche florale et musquée qui rehausse la complexité des vins blancs secs et liquoreux. En Australie, on la vinifie en mono-cépage sous le nom de Tokay, produisant des vins doux captivants.

Capricieuse au vignoble, sensible aux maladies, la Muscadelle demande beaucoup d'attention. C'est pourquoi elle reste un cépage minoritaire, mais tellement apprécié des vignerons qui savent l'apprivoiser.

Au nez, la Muscadelle dévoile des arômes envoûtants de fleurs blanches, d'acacia et de muguet, accompagnés de notes musquées caractéristiques. On y trouve aussi des parfums de fruits exotiques, de pêche blanche et parfois de miel.

En bouche, elle offre une texture ronde et généreuse, avec une belle fraîcheur qui équilibre sa richesse aromatique. Les saveurs fruitées persistent longuement, soutenues par une finale élégante et parfumée.

Elle s'accorde merveilleusement avec les fromages de chèvre frais, les terrines de poisson, les plats asiatiques légèrement épicés ou encore les desserts aux fruits blancs. Dans sa version liquoreuse, elle sublime le foie gras et les tartes aux fruits.