NascettaLe phénix piémontais rescapé de l'oubli

La Nascetta est un cépage blanc autochtone du Piémont, dans le nord-ouest de l'Italie, qui a failli disparaître complètement dans les années 1990. Cultivée principalement dans les collines de Langhe et Roero, cette variété ancienne ne subsistait plus que dans quelques vignes isolées lorsque des vignerons passionnés ont décidé de la sauver de l'extinction.

Son nom viendrait du dialecte piémontais « nas-cëtta », signifiant « petite naissance », en référence à ses grappes compactes et petites. Grâce aux efforts de producteurs visionnaires comme Elvio Cogno dans les années 1990, la Nascetta connaît aujourd'hui une véritable renaissance. Elle produit des vins blancs élégants et complexes qui séduisent les amateurs en quête de découvertes authentiques.

Ce cépage tardif prospère sur les sols calcaires et argileux des collines piémontaises, offrant des vins qui expriment magnifiquement leur terroir d'origine.

La Nascetta te surprendra par sa personnalité affirmée et sa fraîcheur caractéristique. Au nez, elle dévoile des arômes délicats de fleurs blanches, d'agrumes (citron, pamplemousse), d'amande fraîche et de pêche blanche, avec parfois des notes minérales rappelant la pierre mouillée.

En bouche, elle se montre vive et équilibrée, avec une belle acidité qui lui confère une remarquable capacité de vieillissement. On retrouve des saveurs d'agrumes, de fruits à noyau et une touche saline en finale qui apporte de la complexité. Sa texture est à la fois ronde et dynamique, avec une longueur appréciable.

Elle accompagne merveilleusement les poissons de rivière, les fruits de mer, les risottos aux champignons, les fromages de chèvre frais et la cuisine piémontaise traditionnelle. Parfaite aussi avec des plats asiatiques légèrement épicés !