Riesling SylvanerLe cépage suisse qui cache bien son jeu sous un nom trompeur !

Attention, petit malentendu sympathique : le Riesling Sylvaner n'a rien à voir ni avec le Riesling, ni avec le Sylvaner ! Ce cépage blanc est en réalité le Müller-Thurgau, créé en 1882 par le botaniste suisse Hermann Müller à Geisenheim, en Allemagne. Il pensait avoir croisé du Riesling avec du Sylvaner, d'où ce nom qui lui est resté en Suisse romande.

Les analyses ADN ont révélé plus tard qu'il s'agissait en fait d'un croisement entre Riesling et Madeleine Royale. Qu'importe ! Ce cépage s'est fait une belle place dans le vignoble suisse, particulièrement en Suisse alémanique et dans certains cantons romands. Il offre des vins frais et accessibles, parfaits pour découvrir la vinification suisse sans te ruiner. C'est le cépage idéal pour l'apéro entre potes !

Au nez, le Riesling Sylvaner dévoile des arômes délicats de fleurs blanches, de pomme verte et de pêche blanche, avec parfois des notes musquées caractéristiques. En bouche, c'est la fraîcheur qui domine : tu retrouves ces fruits à chair blanche, accompagnés d'une belle acidité qui donne du peps. Le tout reste léger et désaltérant, sans grande complexité, mais c'est justement ce qui fait son charme.

Côté accords, c'est ton meilleur allié pour les poissons du lac comme la perche ou la féra, les salades estivales et les fromages frais. Il accompagne aussi à merveille une fondue au fromage ou des asperges à la sauce hollandaise. Sers-le bien frais (8-10°C) et profite de sa jeunesse – il n'est pas fait pour vieillir en cave !