TourbatLe cépage méditerranéen qui a conquis les îles et les cœurs des amateurs de vins blancs.

Le Tourbat, aussi appelé Malvoisie de Sitges en Catalogne, est un cépage blanc ancien d'origine méditerranéenne. Son histoire remonte au Moyen Âge, où il était cultivé par les moines dans les monastères espagnols. Ce cépage a trouvé son terroir de prédilection dans les Pyrénées-Orientales françaises, notamment à Banyuls et Collioure, ainsi qu'en Catalogne et aux Baléares.

Ce qui rend le Tourbat fascinant, c'est sa capacité à produire aussi bien des vins secs élégants que des vins doux naturels extraordinaires. Dans le Roussillon, il entre dans la composition des célèbres Banyuls blancs, où il apporte sa richesse aromatique et sa belle acidité. C'est un cépage qui adore le soleil méditerranéen et les sols schisteux, donnant des vins d'une grande finesse et d'une belle complexité aromatique.

Au nez, le Tourbat déploie des arômes généreux de fruits à noyau comme la pêche et l'abricot, accompagnés de notes florales d'acacia et de miel. On y trouve aussi des touches d'agrumes confits et d'amande fraîche qui lui confèrent une belle complexité.

En bouche, il offre une texture riche et onctueuse, avec une acidité bien présente qui équilibre parfaitement la matière. Les saveurs de fruits mûrs persistent longuement, avec une finale élégante légèrement amère rappelant l'écorce d'orange.

Ce cépage s'accorde merveilleusement avec les poissons grillés, les fruits de mer, la cuisine catalane ou encore les fromages à pâte molle. En version douce, il accompagne à merveille les desserts aux fruits et le foie gras.