FreisaUn cépage piémontais qui joue entre douceur fruitée et tanins malicieux

La Freisa est un cépage rouge typiquement piémontais, cultivé depuis des siècles dans les collines autour de Turin et d'Asti. Son nom viendrait du mot « fraise » en dialecte local, en référence à ses arômes fruités caractéristiques. Longtemps considérée comme un vin du quotidien, elle connaît aujourd'hui un vrai regain d'intérêt grâce à des vignerons passionnés qui explorent son potentiel.

Ce qui rend la Freisa fascinante, c'est sa double personnalité : elle peut être vinifiée en version légère et fruitée, parfois légèrement pétillante, ou en version plus structurée et tannique. Dans les deux cas, elle garde cette fraîcheur acide typique des cépages piémontais. C'est un vin qui ne se prend pas trop au sérieux, parfait pour découvrir une facette moins connue du Piémont viticole.

Au nez, la Freisa dévoile des arômes intenses de fraise, de framboise et de rose, avec parfois des notes de violette et d'épices douces. En bouche, elle surprend par son contraste : une attaque fruitée et gourmande suivie de tanins bien présents, presque rustiques, qui lui donnent du caractère. Son acidité vive rafraîchit le palais et équilibre l'ensemble.

Elle s'accorde à merveille avec la cuisine piémontaise : agnolotti au beurre et sauge, salami, viandes grillées ou même une pizza bien garnie. Les versions légèrement pétillantes sont géniales en apéro ou avec des charcuteries. Pour les versions plus structurées, ose un risotto aux champignons ou un fromage à pâte molle comme le Robiola.