Il Piemonte, dove il vino italiano raggiunge le sue vette
Fare una gita nei dintorni di Torino significa accedere a un vero paradiso per gli epicurei. I vini piemontesi sono tra i più raffinati al mondo e la notorietà della gastronomia locale non è più da dimostrare. Nei mesi di ottobre e novembre, il tartufo è protagonista ad Alba con la sua tradizionale fiera. Niente di meglio per sconfiggere la nebbia autunnale che un piccolo pellegrinaggio dall'altra parte delle Alpi per assaggiare le delizie di cui lo Stivale ha il segreto.
Un clima ideale per la viticoltura
Situato sulle colline a sud delle Alpi, il Piemonte offre un clima ideale per la coltivazione della vite: fresco, leggermente ombreggiato e lontano dal caldo soffocante del Mediterraneo, con stagioni ben marcate, tutti gli ingredienti ci sono.
Tra il Piemonte e il vino è una storia d'amore antica. Se ne trovano tracce negli archivi romani! I viticoltori hanno subito avuto una reputazione lusinghiera e hanno potuto rifornire le tavole più belle di Milano o di Genova. Oggi il Piemonte è la regione d'Italia con il maggior numero di denominazioni superiori, e non è affatto un caso.
Le regioni viticole del Piemonte
Il Piemonte si divide in diverse regioni viticole che hanno ciascuna la propria denominazione d'origine controllata. È la famosa DOC che vedi sul collo delle bottiglie! Tra Alba e Asti, le colline che si estendono a perdita d'occhio sono la culla di alcune delle più belle denominazioni del vino italiano.
Le Langhe, il cuore pulsante del Piemonte
Le Langhe, è qui che si gioca tutto. Questo paesaggio collinare, classificato patrimonio mondiale dell'UNESCO, ospita le denominazioni più prestigiose d'Italia. È qui che il Nebbiolo raggiunge il suo apice, dando vita al Barolo e al Barbaresco, le due DOCG più celebri del paese.
Intorno ad Alba, i viticoltori si specializzano in monovitigno, con in particolare il Dolcetto d'Alba e la Barbera d'Alba. Più a sud, la zona del Barolo si estende su 11 comuni, ciascuno con il suo micro-terroir: Serralunga d'Alba per la potenza, La Morra per l'eleganza, Castiglione Falletto per l'equilibrio. La zona del Barbaresco, più compatta, raggruppa invece 4 comuni intorno alla città omonima e produce Nebbiolo generalmente più accessibili nella loro giovinezza.
Il Roero, la riva sinistra che sale
Dall'altra parte del Tanaro, di fronte alle Langhe, il Roero è rimasto a lungo nell'ombra del suo illustre vicino. Sta cambiando, e in fretta. I terreni sabbiosi e calcarei danno Nebbiolo più morbidi e più precoci rispetto a quelli delle Langhe, perfetti per chi non vuole aspettare 10 anni prima di aprire una bottiglia.
Ma è soprattutto in bianco che il Roero brilla. L'Arneis, questo vitigno a lungo disprezzato che ha rischiato di sparire negli anni '60, trova qui il suo terroir d'elezione. Oggi il Roero Arneis DOCG è uno dei bianchi più eleganti del nord Italia.
Il Monferrato, tra Barbera e Moscato
Il Monferrato è il Piemonte goloso e rilassato. Più vasto delle Langhe, questa regione collinare si estende da Asti ad Alessandria e produce vini più accessibili, ma non meno interessanti.
È qui che la Barbera è regina. La Barbera d'Asti e la Barbera del Monferrato sono i vini quotidiani per eccellenza: generosi, fruttati, con un'acidità fresca che li rende irresistibili a tavola. Il Monferrato è anche il regno del Moscato d'Asti, questo spumante dolce e leggero che fa la felicità degli aperitivi e dei dessert in tutto il mondo.
Gavi e il sud del Piemonte
Tutto a sud, alle porte della Liguria, la piccola denominazione di Gavi produce bianchi secchi a base di Cortese. È un vino minerale, vivace e delicato, perfetto per accompagnare frutti di mare e pesci. Meno conosciuto dell'Arneis, il Gavi merita attenzione se ami i bianchi tesi e rinfrescanti.
Non c'è solo il Nebbiolo nella vita
Il Piemonte dispone di un magnifico ventaglio di vitigni autoctoni. In rosso, il Nebbiolo regna sovrano per i suoi vini da invecchiamento la cui reputazione non è più da dimostrare. Produce vini molto digeribili, con un'alta concentrazione di tannini, quasi sempre passati in barrique, il che gli conferisce aromi di vaniglia o cioccolato al latte.
Sarebbe un peccato limitare il Piemonte al solo Nebbiolo. Il Dolcetto, il cui nome ci inganna, è un vitigno rosso che dà vini robusti, che qualificheremo come l'entry level della maggior parte delle cantine locali. La Barbera è invece il vino più popolare sulle tavole dei bistrot. Vini versatili, che piacciono ai più con la loro bella acidità e i loro tannini leggeri, le Barbera possono essere considerate come il Merlot piemontese. Si possono citare anche altri vitigni neri come il Freisa o la Bonarda, che possono essere vinificati da soli o in assemblaggio.
In bianco secco, lasciati incantare dal profumo dell'Arneis. Assaggerai un vitigno con un'acidità da bassa a media, le cui note sono ultra specifiche, con bei aromi di agrumi, mela, pera e mandorla. Se sei goloso, non rimarrai deluso con le bollicine fini del Moscato d'Asti. Che sia all'aperitivo o su un dessert, la leggerezza e l'espressione del Moscato fa sempre faville.
Il Barolo, il vino dei re
Non saresti qui se non avessi sentito parlare almeno una volta del Barolo, la denominazione che fa il prestigio delle Langhe, tanto che lo chiamano "il vino dei re".
Il Barolo beneficia di una DOCG e di un disciplinare rigoroso che dovrebbe garantire un livello di qualità ottimale. Nei fatti, i Barolo sono vini delicati, il cui colore granato è molto riconoscibile, così come i suoi tannini ben presenti e le sue note vanilliate o di cuoio. Le sue particolarità ne fanno vini che non raccomanderemmo a chi muove i primi passi nel settore. Bisogna avere un po' di esperienza per poter decifrare i codici di un Barolo e apprezzarne le sottigliezze. Puoi sempre comprartene uno oggi e godertelo tra almeno una decina d'anni, i Barolo fanno parte dei vini più adatti all'invecchiamento.
I nostri viticoltori piemontesi preferiti
Il Piemonte pullula di viticoltori talentuosi, dalle grandi case storiche alle piccole aziende familiari. Abbiamo scelto di mettere in evidenza tre cantine che adoriamo, ciascuna con il suo stile e la sua personalità.
Cascina Galarin
Da Cascina Galarin, Giovanni e il suo team coltivano la vite con una dedizione che si sente a ogni degustazione. Specializzati nei vitigni piemontesi, producono in particolare un Arneis che fa riferimento e un Moscato d'Asti irresistibile. Il loro approccio: rispettare il terroir senza artifici, lasciare che l'uva si esprima.
Alberto Ballarin
Alberto Ballarin incarna la tradizione piemontese in ciò che ha di più nobile. La sua gamma si estende dal Dolcetto accessibile al Barolo da invecchiamento, passando per un Nebbiolo che è un vero indicatore del suo savoir-faire. Ogni annata racconta la storia delle sue parcelle nelle Langhe.
La Casaccia
Dal lato del Monferrato, La Casaccia lavora la Barbera con una precisione notevole. Il loro Bricco dei Boschi è un modello del genere: generoso, complesso, ma senza eccessi. Una cantina che dimostra che il Monferrato merita tanta attenzione quanto le Langhe.
La nostra selezione dei vini del Piemonte
Abbiamo selezionato 7 vini che rappresentano la diversità del Piemonte, dal bianco da aperitivo al Barolo da invecchiamento. Di che coprire tutte le occasioni.
Arneis Barivel 2024, Cascina Galarin
Si dice dell'Arneis che sia il Barolo bianco, ovvero il re degli aperitivi made in Piemonte. Quello della Cascina Galarin ci porta direttamente nelle dolci colline piemontesi. Il suo colore giallo sole attira l'occhio, mentre i suoi aromi di fiori freschi, agrumi e melone risvegliano i sensi. In bocca, un vino bianco secco ed elegante, con note sottili di mandorla e un finale persistente.
Bio
Cascina GalarinLanghe DOC Arneis Barivel 2024
Italia • Piemonte • Langhe Arneis DOC
Prà Dône Moscato d'Asti 2024, Cascina Galarin
Se sei goloso, questa bottiglia è fatta per te. Il Moscato d'Asti di Cascina Galarin è la gioia in bottiglia: bollicine fini, una dolcezza perfettamente controllata e un bouquet avvolgente di fiori primaverili e frutti esotici. Leggero, fresco, setoso, trasforma qualsiasi aperitivo in festa. Servilo ben freddo con una crostata di frutta o un piatto di formaggi dolci.
Bio
Cascina GalarinPrà Dône Moscato d'Asti 2024
Italia • Piemonte • Moscato d'Asti DOCG
Dolcetto d'Alba 2023, Alberto Ballarin
Contrariamente a quanto il suo nome sembra indicare, il Dolcetto non sarà dolce, ma piuttosto tannico e robusto. Questa versione di Alberto Ballarin è un bellissimo esempio: colore rubino brillante, profumo vinoso e dolce, frutto che seduce in bocca con tannini sottili. Una bottiglia pronta da bere, perfetta per una serata tra amici intorno a una carne alla griglia.
Alberto BallarinDolcetto d'Alba 2023
Italia • Piemonte • Dolcetto d'Alba DOC
Le Querce Barbera d'Asti 2023, Cascina Galarin
Ecco il tipo di bottiglie che fa l'unanimità. Versatile, generosa, complessa, ma senza eccessi. Colore rosso profondo, aromi intensi di ribes nero, fragola e mirtillo. In bocca è secca, di corpo medio, con un'acidità che risveglia e tannini morbidi. Un rapporto qualità-complessità imbattibile.
Bio
Cascina GalarinLe Querce Barbera d'Asti 2023
Italia • Piemonte • Barbera d'Asti DOCG
Langhe Nebbiolo DOC 2024, Alberto Ballarin
Si dice spesso che il Nebbiolo sia il vero indicatore della qualità di un viticoltore piemontese. Alberto Ballarin ci offre qui un'espressione pura e sincera del vitigno re. Colore rubino-granato, bouquet ricco di frutti rossi con note floreali di rosa e violetta. In bocca, l'armonia tra acidità vivificante e tannini ben integrati impressiona. La prova che si può viaggiare in Piemonte senza lasciare la propria tavola.
Alberto BallarinLanghe Nebbiolo DOC 2024
Italia • Piemonte • Langhe DOC
Barolo Bussia 2020, Alberto Ballarin
Il Barolo Bussia è il grande gioco. Proveniente dal prestigioso terroir di Bussia, questo Nebbiolo si esprime con tutta la sua nobiltà. Colore granato con riflessi arancioni, bouquet elegante di rosa e violetta, note di spezie dolci. In bocca, la ricchezza e la persistenza rivelano tutta la potenza dell'annata. Decantalo almeno 1 ora prima del servizio. Un vino da invecchiamento per eccellenza.
Alberto BallarinBarolo Bussia 2020
Italia • Piemonte • Barolo DOCG
Bricco dei Boschi Barbera del Monferrato 2018, La Casaccia
La piemontese perfetta per le tue serate tra amici. Questo 2018 del vigneto Bricco dei Boschi mostra tutto ciò che la Barbera sa fare di meglio. Al naso, frutti rossi maturi con note di legno che portano profondità. In bocca è rotondo e morbido, con una struttura che tiene bene e un finale che fa venire voglia di rituffarsi nel bicchiere.
La CasacciaBricco dei Boschi Barbera del Monferrato 2018
Italia • Piemonte • Barbera del Monferrato DOC
Quali piatti con i vini del Piemonte?
Il Piemonte è un paradiso gastronomico, e i suoi vini sono fatti per accompagnare la sua cucina ricca e generosa.
Pasta al tartufo e risotto
Il tartufo bianco d'Alba è leggendario e i tajarin (pasta fresca all'uovo) al tartufo sono un piatto iconico. Per questo abbinamento, il Nebbiolo è imbattibile: i suoi tannini fini e le sue note floreali esaltano il tartufo senza schiacciarlo. Per un risotto ai porcini o un risotto al tartufo bianco, stessa logica: il Nebbiolo o un Barbaresco faranno miracoli.
Brasato al Barolo e carni brasate
Il brasato al Barolo è manzo brasato nel Barolo. Logicamente, lo accompagni con lo stesso vino. Ma un Langhe Nebbiolo andrà bene anche se non vuoi aprire una bottiglia da invecchiamento per la cucina. Per un ossobuco, la Barbera con la sua acidità fresca e i suoi tannini morbidi è una scelta perfetta.
Vitello tonnato e antipasti
Il vitello tonnato, questo piatto piemontese per eccellenza (vitello freddo, salsa al tonno), richiede un bianco con struttura. L'Arneis è ideale: la sua acidità media e le sue note di mandorla completano la salsa a meraviglia. Per un tagliere di antipasti con salumi e formaggi, il Dolcetto o la Barbera sono i tuoi migliori alleati.
Formaggi stagionati e dessert
I formaggi piemontesi come il Castelmagno, la Toma o il Bra richiedono un vino rosso con struttura. Il Barolo o il Nebbiolo sono ovviamente perfetti. Per il dessert, il Moscato d'Asti è imperdibile: le sue bollicine fini e la sua dolcezza naturale si abbinano con frutta, pasticceria e nocciole del Piemonte.
E dopo il Piemonte?
Il Piemonte è solo l'inizio del tuo viaggio nel vigneto italiano. Se hai amato la nobiltà del Nebbiolo e la generosità della Barbera, tuffati nella nostra guida ai vini della Toscana, dove il Sangiovese regna sovrano tra Chianti e Brunello. Puoi anche esplorare i vini del Trentino, dove i vitigni alpini offrono bianchi di una freschezza notevole, o ancora i vini della Sicilia per un'espressione completamente diversa del vino italiano.
Piemonte: scopri i nostri vini
Alberto BallarinBarolo2011
Barolo DOCG
Alberto BallarinLanghe Chardonnay2024
Langhe DOC
Alberto BallarinLanghe Nascetta2024
Langhe DOC
Alberto BallarinBarolo Bussia2009
Barolo DOCG
Alberto BallarinBarolo2022
Barolo DOCG
Alberto BallarinBarbera d'Alba2024
Alba DOC
Bio
Cascina GalarinPrà Dône Moscato d'Asti2024
Moscato d'Asti DOCG
Alberto BallarinLanghe Nebbiolo DOC2024
Langhe DOC