GrignolinoLe rebelle piémontais: léger en couleur, mais costaud en personnalité!

Le Grignolino est un cépage rouge typiquement piémontais, originaire de la région de Monferrato en Italie. Son nom viendrait du dialecte local «grignole», qui signifie pépins – et pour cause, ce cépage en possède une quantité impressionnante! Cultivé depuis le Moyen Âge, il était très apprécié à la cour des Savoie.

Ce qui rend le Grignolino fascinant, c'est son paradoxe: malgré sa robe pâle presque rosée, il présente des tanins marqués et une structure surprenante. C'est un vin de gastronomie par excellence, longtemps considéré comme le «vin des seigneurs» dans le Piémont. Aujourd'hui, on le trouve principalement dans les appellations Grignolino d'Asti et Grignolino del Monferrato Casalese, où quelques vignerons passionnés perpétuent cette tradition viticole unique.

Au nez, le Grignolino déploie des arômes délicats de rose, de fraise des bois et d'épices douces, avec parfois des notes herbacées rappelant le thé blanc. En bouche, ne te laisse pas tromper par sa couleur claire: les tanins sont bien présents, presque astringents, avec une acidité vive qui apporte beaucoup de fraîcheur. Les saveurs évoquent la cerise acidulée, la grenade et les herbes aromatiques.

C'est le compagnon idéal des antipasti piémontais, des pâtes aux truffes blanches, du vitello tonnato ou encore des charcuteries fines. Sa légèreté apparente et sa fraîcheur en font aussi un excellent vin d'apéritif. Sers-le légèrement rafraîchi (14-16°C) pour en apprécier toute la finesse!