PinotageLe cépage sud-africain qui divise et passionne les amateurs de vin

Le Pinotage est né en 1925 en Afrique du Sud, fruit d'un croisement entre le Pinot noir et le Cinsaut (appelé localement Hermitage, d'où son nom). Créé par le professeur Abraham Perold à l'Université de Stellenbosch, ce cépage unique est devenu l'emblème viticole de la nation arc-en-ciel.

Longtemps considéré comme rustique, le Pinotage a connu une renaissance spectaculaire dans les années 1990 grâce à des vignerons passionnés qui ont su révéler son potentiel. Aujourd'hui, il s'exprime dans une grande variété de styles, des vins légers et fruités aux cuvées puissantes élevées en barrique.

Ce cépage te fait voyager directement au Cap sans quitter ton canapé. C'est un peu le rebelle du monde du vin, avec une personnalité affirmée qui ne laisse personne indifférent.

Au nez, le Pinotage te surprend avec ses arômes intenses de fruits rouges et noirs comme la framboise, la mûre et la prune. Tu peux aussi détecter des notes fumées, parfois même un soupçon de café torréfié ou de banane dans les versions plus modernes. Certains y trouvent même des touches d'acétone, ce qui fait partie de son charme controversé.

En bouche, il offre une belle structure avec des tanins présents mais soyeux. Les versions jeunes sont fruitées et gouleyantes, tandis que les cuvées haut de gamme développent une complexité fascinante avec l'âge. L'acidité vive équilibre parfaitement la richesse du fruit.

Côté accords, il se marie à merveille avec un braai sud-africain (barbecue), des viandes grillées, du gibier ou même une belle fondue chinoise. Les versions plus légères accompagnent super bien les burgers et la cuisine épicée.