SciacarelluLe cépage corse au charme poivré et aux arômes de maquis ensoleillé

Le Sciacarellu (prononcé « cha-ca-rè-lou ») est le cépage rouge emblématique de la Corse, cultivé depuis des siècles sur l'île de Beauté. Son nom vient du corse « sciaccarellu », qui signifie « craquant sous la dent », en référence à ses baies croquantes. Ce cépage autochtone prospère particulièrement bien sur les sols granitiques de la côte ouest de l'île, notamment autour d'Ajaccio.

Bien qu'il soit aujourd'hui principalement cultivé en Corse, le Sciacarellu partage probablement des origines communes avec certains cépages toscans, témoignant des liens historiques entre la Corse et l'Italie. Ce cépage tardif offre des vins élégants et aromatiques qui reflètent parfaitement le caractère méditerranéen de leur terroir d'origine. Tu trouveras les meilleures expressions dans les AOC Ajaccio et Vin de Corse.

Le Sciacarellu te séduira par ses arômes caractéristiques de poivre noir et d'épices douces, accompagnés de notes florales subtiles et de fruits rouges comme la cerise. Au nez, tu retrouveras aussi ces parfums typiques du maquis corse : thym, romarin et garrigue ensoleillée. En bouche, ce cépage offre une belle finesse avec des tanins soyeux et délicats, une acidité fraîche et une structure légère à moyenne.

Niveau accords mets-vins, le Sciacarellu s'harmonise à merveille avec la charcuterie corse (coppa, lonzu, figatellu), les viandes grillées et les plats méditerranéens à base de tomates et d'herbes aromatiques. Essaie-le aussi avec un bon plateau de fromages corses comme le brocciu ou le niolu. Il se déguste idéalement jeune, légèrement frais autour de 15-16°C.