Antão VazLe trésor blanc de l'Alentejo qui résiste à la chaleur avec panache

L'Antão Vaz est le cépage blanc le plus noble du Portugal, originaire de la région ensoleillée de l'Alentejo, dans le sud du pays. Son nom signifie littéralement « Antoine le grand-père », un clin d'œil à son ancienneté et à son importance dans le patrimoine viticole portugais. Ce cépage a la particularité remarquable de conserver son acidité même sous le soleil ardent de l'Alentejo, ce qui en fait un allié précieux face au réchauffement climatique.

Longtemps utilisé dans des assemblages, l'Antão Vaz a gagné ses lettres de noblesse depuis les années 1990, quand les vignerons ont commencé à le vinifier seul. Aujourd'hui, il produit des vins blancs d'une qualité exceptionnelle qui rivalisent avec les grands blancs européens. Sa capacité à vieillir en fût sans perdre sa fraîcheur fait de lui un cépage moderne qui respecte les traditions.

Au nez, l'Antão Vaz dévoile des arômes élégants de fruits blancs comme la pêche et la poire, accompagnés de notes florales d'acacia et de tilleul. On retrouve souvent une touche d'agrumes frais et parfois des nuances d'amande et de miel qui apportent de la complexité.

En bouche, il offre un bel équilibre entre richesse et fraîcheur. Sa texture est généreuse et crémeuse, avec une acidité vive qui apporte de la tension et de l'élégance. La finale est longue et persistante, avec des notes légèrement minérales.

Il s'accorde parfaitement avec les poissons grillés, les fruits de mer, le poulet rôti aux herbes, ou encore les fromages à pâte molle. Essaye-le aussi avec une fondue aux champignons !